[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m( o5 m6 `2 t1 K; S( }' n5 m5 @! ^

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【材　料】 0 z! q, X; N- ]2 \, o
蛋白	200gtvb now,tvbnow,bttvb' J6 x6 T- L6 n
細砂糖	120g " S& |. O6 \6 `4 \* b公仔箱論壇
鹽	1g - F5 o3 I: t& e
低筋麵粉	90g + M# }: }( Z% _, j& M% H0 d公仔箱論壇
塔塔粉	2g公仔箱論壇# ~2 d& ^$ m+ `6 t
蜜之果	30g ' W8 G- X! v: r" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb3 F2 q& R9 `3 y( m# e$ {8 R3 ^

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。