[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲公仔箱論壇9 C& W1 D! ^$ U8 A$ N" |
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【材　料】   v1 t. `# D& ~% ~+ J0 A
蛋白	200gtvb now,tvbnow,bttvb  f' M/ r+ \$ c) j, Z" R% u+ Y
細砂糖	120g5.39.217.77( c8 g: Z5 g1 m; b/ q
鹽	1g7 n4 q( e# G5 T" o; \9 |! D
低筋麵粉	90g 5 }* M& f+ v8 N7 ]( j
塔塔粉	2g ; c- c  I2 _+ z/ Q; N7 p( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30g $ t2 o$ c  t" O' y公仔箱論壇
奶油醬	150g ( N0 X" y! {6 G) H2 {+ u% S公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。