[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 t+ j; |* g. i/ R! ]: h9 V

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【材　料】 1 r6 S6 k6 O5 G, ]' Ftvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	200g   d+ C: D9 ]( t4 ~, d+ {/ O0 h# ^$ y0 h  ?, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	120g5.39.217.77* ~0 [" g3 R# W0 I
鹽	1g& p- \' |: Y6 Z% f, w) H: S1 x
低筋麵粉	90g $ j- R, w& M( Z" o: B5.39.217.77
塔塔粉	2g 7 k+ Z/ u, d# b. x6 c4 U. b( L5.39.217.77
蜜之果	30g # H$ J" c$ U- p7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油醬	150g ! u5 z" [3 ^% E; U7 X+ Ztvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。