[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 6 v$ L/ E# G9 I* i+ q5.39.217.77
蛋白	200g" k% Z6 @$ z. b5 w, F8 ~' a" R
細砂糖	120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z/ Q6 \+ F! I# _
鹽	1g 0 T) a7 k% r# X( |6 O" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	90g公仔箱論壇- X+ w* U5 A& K3 Q! b5 g. }
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb" S% b3 B+ A4 }4 G: ^9 v+ q
蜜之果	30g ( m1 Q% j: Z* T6 X. T
奶油醬	150g+ f- j; H0 I- ^: a; t

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。