[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 % S; W+ Y5 }) `' ]3 d. w5 t! `- O公仔箱論壇
蛋白	210gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G- S2 r* c7 @( `
塔塔粉	2g ' ^4 P7 n7 I# H
鹽	2g公仔箱論壇5 n+ s( C) @' c+ R
細砂糖	80g5.39.217.772 q) E2 o7 Z& t. M
低筋麵粉	100g # g; E) v3 w' o# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300g& c& h3 x: t: Y$ `9 v
海苔芝麻	適量 * O: X  j; @6 I9 f/ `
海苔粉	適量   {6 L+ Y* l( _6 s
沙拉醬	適量- N# \$ X  @1 w$ Y

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。