[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 8 `2 r$ k$ `8 X0 }9 v* J公仔箱論壇
蛋白	210g , b0 K) Y/ P) N/ X2 a5 m5.39.217.77
塔塔粉	2g - c& |9 p" P' @9 d# f0 G0 T公仔箱論壇
鹽	2g 6 n) T* Z% n0 q3 S8 w7 V8 \! c6 S
細砂糖	80g公仔箱論壇( B/ B6 o& Q) s& ^9 O
低筋麵粉	100g公仔箱論壇: s8 D5 I( e' d1 ^
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& B; F: ~5 [# f8 W
海苔芝麻	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: U0 X) l7 R, N7 d
海苔粉	適量 4 ?0 k& {, V+ R$ _& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉醬	適量 2 _# H" r1 P, t! L

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。