[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

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【材　料】 # u9 D; t$ W1 K% O* B6 X/ `- K9 i公仔箱論壇
蛋白	210g 7 @  u# N3 k' N4 {% q: C4 G9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g . I( O$ N8 Z+ N1 w* a8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
鹽	2g 5 `+ @  f2 A* I" v5 V
細砂糖	80g* K3 I  z, n% }  Q& y9 J0 r2 ~
低筋麵粉	100g$ p  t6 w% p1 M1 @" t  R' Q
粿加膠	300g " Y, \) U8 r! l9 f5 W! J! `公仔箱論壇
海苔芝麻	適量 ' O8 A( e1 _# h3 i, s' P$ h4 o  @9 i2 g公仔箱論壇
海苔粉	適量 : R, Q0 \8 G# i+ b
沙拉醬	適量 7 R; K2 r% g: ^2 u( u( I. J5.39.217.77

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。