[中式食譜] 炭 烤 豬 仔 骨

marcus0828

炭 烤 豬 仔 骨
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【材料】：  
% W, Q" U2 G, G0 c) _! V' b$ m豬 仔 骨 2 磅 、 BBQ 醬 60 毫 升 、 薯 仔 1 個 0 y% N  G+ t9 d" }" Q
醃 料 ： 煙 水 30 克 、 黑 椒 2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 水 70 克公仔箱論壇1 v! m$ l2 [) ?0 `' Y& ]5 h
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【作法】：  tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ _: `5 j# b" q/ f) M
1. 豬 仔 骨 加 醃 料 醃 12 小 時 ， 將 之 放 進 焗 爐 中 以 250 ℃ 焗 1 1/2 小 時 至 熟 透 。 tvb now,tvbnow,bttvb- @" D& ~2 Z8 c+ l
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2. 取 出 豬 仔 骨 ， 放 在 烤 爐 上 塗 上 BBQ 醬 烤 10 分 鐘 。 ) Q: h% i! Z1 W

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3. 薯 仔 一 開 六 ， 放 進 滾 油 中 炸 熟 作 伴 碟 即 成 。
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【其他】：  tvb now,tvbnow,bttvb" D8 g8 h8 v4 f, s. V: B
煙 水 （ Smoke Liquid ） 是 令 肉 類 有 煙 熏 的 香 味 ， 但 在 烹 調 過 程 中 又 不 會 令 廚 房 充 斥 煙 ， 在 city'super 有 售 。

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