[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹公仔箱論壇# Y/ _: g8 O$ V% H. \( e7 o
          2-3 茶匙糖
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# E+ m8 I7 _1 ]# B; F做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的5.39.217.773 ^+ h' D; e: ^  e
              時候比較方便。
: N2 C: j; N# W+ B4 T8 i5.39.217.77          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。公仔箱論壇- e) o. K; D0 R  O' ~/ R7 B+ C
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
( y7 z0 A( u5 e: W9 P          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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thankz