[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹公仔箱論壇9 P8 N% B3 N- u9 `- F) d2 M
          2-3 茶匙糖
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的tvb now,tvbnow,bttvb8 I, G8 J0 k7 K! F3 k
              時候比較方便。
/ u% j% J) s$ E! l; c' g- I          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。. _% v/ Y" ~. f- P8 S
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
+ P# b) I4 s$ L7 G* x, htvb now,tvbnow,bttvb          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....# O6 J! t$ N" ]4 }4 z+ X

) H( ?+ A& J; a0 ?7 C( o: }7 ~the key will be the sugar....2 |3 M3 e' f. a& `

9 M( \: W; f) Vthankz