娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 5.39.217.77* e: \2 L8 U$ n9 B
0 Q. h. W( s& b4 ]* c0 f0 N% s 烹制材料(四人份)
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1 d% Y, w1 B1 i- |8 itvb now,tvbnow,bttvb 材料： 4 _" C- G- V1 `: n
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 5.39.217.77/ F) L' Q) D; r* j/ H
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调料： 公仔箱論壇! N# A& }9 G, j5 H& O" |, N' t
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 8 u2 P0 ?) I' c( V6 n0 B
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第一步
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5 q- t; v+ C5 w" n& |* H* i公仔箱論壇 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 ) b/ V3 s2 n% _) V8 [
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K {1 j! `! p; i
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 公仔箱論壇 }1 q+ {5 x8 W, x9 n0 r5 w+ ]" X, Q9 E
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第三步 - I' ~1 A) S* v2 y0 |
( ]+ k; |$ U" _5.39.217.77 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 * Q- Y7 h9 i9 i# o9 s
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7 f7 T1 N4 M7 D1 ^5.39.217.77第四步
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+ t1 S* U' }1 M$ v5.39.217.77 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.770 m6 K- V% U( o* N6 f6 A: d& O2 P. b
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, L% p% u# K" W" G) P公仔箱論壇第五步 5.39.217.77! {8 [* P0 ]( L% w/ p
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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第六步 5.39.217.77( g; t' d" I$ U& r, u( O
& W v$ h7 h% C; `8 a, o oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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完成
3 w! L0 Z, o7 G& R. i5.39.217.77 厨神贴士 公仔箱論壇# \$ B( H2 W6 ]8 o' }
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5.39.217.779 B$ t: ~ D- y6 E
, S m( \- o5 R0 i: l2 K, j 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R% D: R8 |% W/ K9 V
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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