娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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% r4 M6 D$ v" Y 烹制材料(四人份) ) c# i6 T& Q7 ^$ w
; p) u2 T3 O6 Z4 v; E6 z3 n1 n 材料：
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2 B! u3 q4 K0 Y 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 5.39.217.772 ~! s( p3 M' G; d% }8 t5 n5 ]
" F+ q' A$ X( W) u" e, G5.39.217.77 调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 5.39.217.770 v3 ^( P+ g5 v
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o0 } t7 d& K$ { W7 A
0 m3 X' J, ]0 S& |6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77$ ]4 Z, n9 U. k( n' s
第三步 5 m2 H Q l- P" d" t; U, M" i6 m
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步 - W& y# r M a+ y+ o( }; E K( P
# j9 K) h3 M% Y! N# C- Y0 i6 d公仔箱論壇 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 4 {; L# V# k: j6 i0 X; z" K
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第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 5.39.217.779 @4 \7 Q5 P$ W) {6 ?" p
6 ~2 t7 H" a7 s7 Y4 i3 b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. c3 t! p+ B6 N3 s0 S
: }( ] z5 p. w: w( T& z6 U- H/ ytvb now,tvbnow,bttvb第六步 tvb now,tvbnow,bttvb* L/ Y" }' `; S8 E3 M
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 4 e' a) m. C9 g# H8 q6 A$ }
, [0 `+ K4 ?- N. y: B, t. n: B; p& I公仔箱論壇 完成
F: B: H: g# N7 j0 Q$ @/ h! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 厨神贴士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n" J( A) b) a# o, b
. Q/ v/ z$ k: b" ftvb now,tvbnow,bttvb 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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7 U: f9 m( L8 v3 t0 Z公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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; ]& H% r% n6 E/ z: `. t& a5 @) S/ a 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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