娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K D7 r/ [/ _# c, S
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烹制材料(四人份) tvb now,tvbnow,bttvb( V( u5 t7 E* c- j
3 e7 u( U2 E- }) l! R# x公仔箱論壇 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 5.39.217.779 X& k& M% I. e" U/ R/ O/ `* W
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调料：
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb z- q' i" o9 T2 ? j" n: R8 I! r
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4 K& {' T& A$ B7 I+ K1 Q/ a; E0 | 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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第二步 tvb now,tvbnow,bttvb) f7 v. A% K* e0 b2 y
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步 , m1 e4 W9 m: {% J( V) G
( P+ g( f2 [5 W; Q公仔箱論壇 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 4 |6 f2 n, z4 ^+ E
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 l4 k; l2 k& `
' Q9 V; K2 S9 @5 Etvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 I# [- ]/ L ~4 {) Y4 o
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第六步
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb& h2 P1 ?' z$ X
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完成
/ ^. x4 w e' b6 f p: Mtvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士 - Y# d6 X. z% g, r* V; h( g, ]! Q
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 4 g, I) \5 s+ e5 v# \1 W1 r W; ]
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 5 m: E! W' G* F
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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