料：面粉、猪肉馅、茴香
( Q; ]5 D$ B3 P5 z5.39.217.77
7 o- \& y5 @/ h配料：红椒、葱、姜、胡椒粉、味精、酱油、料酒、熟黑芝麻、植物油、花椒、白糖
( o i3 ~. @! R8 J1 }: x4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 {) f7 B' N% C7 I, B- V
制作： tvb now,tvbnow,bttvb9 }$ _6 c; V: n9 X
5.39.217.77: w& C: `% ]+ o9 A [
公仔箱論壇, V2 B5 Z, d! j h, R
% L( P1 L# k$ l% a# \- b- {一、饺子皮制作：
9 t H# m2 [( e4 { f( [! b5.39.217.77
. T& a. u7 _3 X: C: K( `公仔箱論壇1、 首先将面粉放入盆中，加适量清水和成软硬适中的面团，盖好湿布醒20分钟揉匀。
) s, s& \* M, k* Vtvb now,tvbnow,bttvb
" d3 ?$ B8 @/ n r2、 将醒好的面团分割成小剂子，搓圆压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
0 N3 C9 y+ o/ m' G0 |' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 e! H$ P1 e
# O+ ]+ U% x3 ^0 n% [" Y% ~5.39.217.77
E* U5 k/ J* \- N- U8 a& v5 H公仔箱論壇二、馅料制作：
3 A0 F' y2 g$ w1 A公仔箱論壇; m& P1 X+ {; }
1、在猪肉馅中加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、葱姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
% B( |2 U8 [" _ t$ b
9 a! \1 |; j1 j& ?' Y& y+ t2、锅内加水烧开，将洗净的茴香在开水中煮3分钟，使茴香变软，捞出用冷水中冲凉，挤干水分，切碎成馅。 公仔箱論壇* d. I- J3 l- ^" p
3 k! I3 ]' Q& G {+ U5 z3、 起油锅，油量根据馅的多少适量加减，油温升至7成热时，放入花椒炸出香味，关火。捞出花椒晾凉，有擀面杖擀碎放入肉馅中。
/ i& u: F7 R$ H) G$ o" w
1 y5 q+ v! W0 r: J5.39.217.774、 将腌制好猪肉馅、茴香碎、花椒油放在一起调匀加成茴香肉馅。 l6 }. ?/ `4 ?, v
$ h9 |, H/ x1 `; W
' E% \3 x, V* I6 [) l* s9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
5 a: X/ \4 ^1 o+ R7 S- r) s3 O3 m9 i" u三、包制饺子：取一张饺子皮放入适量馅，包成饺子放置于帘子上。
2 j i. p6 P( Z7 T公仔箱論壇0 ^' m( c2 Y4 A; u' }% b& U. y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f6 Q1 O' N7 I& Q
: k* g! G! K2 T$ ]5 o; m$ |四、饺子煎制： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @9 h, Q5 q) u5 S1 Y$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S. c8 V2 h! b# I# c
1、红椒、葱切末备用。
1 ^6 j+ Q6 \0 otvb now,tvbnow,bttvb
# w% Q; G% `# {: x/ r _: _# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、取一小碗加水至碗的4/5 处，加干淀粉2勺、盐、白糖适量，搅匀成淀粉水。 : i1 b9 T/ b4 ]+ Q8 |4 I. J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I+ W b ]# K
3、平底锅烧热，倒入少量植物油，以铺满锅底为限，放入包好的饺子中火煎1分钟，饺子底面略黄时，倒入淀粉水，加盖转小火煎大约6分钟左右至锅内水干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: ^2 v7 `. u0 k8 W% ^1 [
/ M, r: f& `" e6 A1 O8 u+ X; P# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将红椒末、葱末撒入锅中，加盖继续煎2分钟，至饺子底面金黄，关火。
" @, z& N0 Y( W* K5 \3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
( _! ^/ ~! E# n: B K0 S% n5、最后撒入熟的黑芝麻即可。 ) R8 r1 L3 n5 G+ G. D( C
5.39.217.77/ X0 b. ~: B v6 N* ^. D, [; E
' n0 k4 f% F( D& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为了节省时间，我的操作流程如下：
% J0 ^4 @0 N, V1 P8 btvb now,tvbnow,bttvb
! g, `2 k$ X! h7 T7 J% R和面-----烧开水----调肉馅----烫茴香----切碎----熬制花椒油----调馅----擀饺子皮----包饺子----煎饺子 1 z. B A5 }! s# n4 b8 `9 r8 Z
. @! B, G1 U3 D1 {& J" ?7 c
" S: r+ d) p2 _3 k, L; A5.39.217.77
5 \# {; r3 l& f7 _ u4 R0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作关键：
9 @( N. \1 u+ q- W: [3 Q$ j% N公仔箱論壇
- r4 N% K$ F! \3 X1、饺子面要软硬适中。 ; b. k+ o6 N! Y" R f: p7 i2 W2 [
公仔箱論壇. f" {9 K0 y& `
2、煎饺子的火要小火，否则饺子外面焦糊了里面还是生的。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 G' S( g& {- N- c6 y5 m
tvb now,tvbnow,bttvb. h2 i& \& o' K, Z0 o l; f
3、黑芝麻要最后再放，口感才好。 |
發表於 2007-10-3 12:31 AM
| 