[中式食譜] 豆腐燜茄子

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豆腐燜茄子（2人份）5.39.217.773 V* v, J  S" b( O5 A1 x

) j+ K7 u* `; |  K1 [3 A材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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製備方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }* Z$ l$ a6 f
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。
( g$ ?% E( C& z) v5.39.217.772.將切段的茄子放入鍋中拌炒。5.39.217.77# M7 H# a% _& p" g0 j
3.加入蠔油及少許烏醋調味。公仔箱論壇2 a$ F4 m4 _' P, u* |" a
4.起鍋前加入蔥花即可。5.39.217.77& F. s; g% E+ M

) z0 z5 i% {. u0 Y熱量分析：
% F7 L  P3 y' D5 y% G* |# k熱量：235大卡
. }) u; B' X4 k$ T' i# G5 `; f; v5.39.217.77醣類：19公克
2 _. I% g! `4 u4 w公仔箱論壇蛋白質：16.2公克
1 {( k! S8 w3 z+ Ttvb now,tvbnow,bttvb脂肪：11.2公克
9 [/ W9 w8 d5 K8 k& D膳食纖維：5.4公克
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。