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【材 料】公仔箱論壇* H$ M5 I5 J. N' O. i
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| 牛奶 | 125公克- j5 ~7 X! D3 _# ?; i+ {
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| 沙拉油 | 90公克
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| 低筋麵粉 | 120公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 }1 V" n& U5 q# O0 e8 Q
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| 可可粉 | 2公克
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| 鹽 | 2公克公仔箱論壇. _1 M7 X1 s+ t% i
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| 泡打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb2 \/ m) f, q/ K H$ [/ E- I
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| 小蘇打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B- c! P) z) t k9 |! x
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| 蛋黃 | 105公克5.39.217.774 L* N" v9 N3 Y& j u# {6 Q: |
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| 蛋白 | 210公克
1 N% V' O0 w' a8 X, g xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 細砂糖 | 150公克1 u2 i9 s( `4 {* L9 U7 E( x
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| 杏仁粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _5 a7 _8 e% l; ^% N
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| 開心果仁 | 適量公仔箱論壇, f7 o; N3 L* p6 F; ], n' K
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| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb& D1 t4 H8 h3 G
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| 巧克力脆片 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C5 ~/ m( W" ]9 |
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| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量
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| 軟質巧克力 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T' n, s5 I" P, o
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.77* ~5 Y% s1 w4 b' y! S
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。3 Z+ @: U; @, z9 m3 ]' w/ t
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。3 z( f- ?( ?5 s% r. m7 {; w' R# e: g3 T' T
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。5.39.217.779 A% C1 H" H; c3 |3 q; j
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。: A% }' f: k. [! u
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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