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【材 料】, n" {0 c- F, r( @4 c
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| 牛奶 | 125公克: k9 v. _; O" c P
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| 沙拉油 | 90公克
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| 低筋麵粉 | 120公克5.39.217.77, ^5 }9 F0 f/ g
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| 可可粉 | 2公克
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| 鹽 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb9 B7 X; W' x8 b! e. l4 M0 @
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| 泡打粉 | 2公克
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| 小蘇打粉 | 2公克
4 i4 S; d: R3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 蛋黃 | 105公克
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| 蛋白 | 210公克5.39.217.770 e7 l0 `* Z! h7 t G
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| 細砂糖 | 150公克公仔箱論壇% W# Y6 B# j2 [) A2 D
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| 杏仁粒 | 適量5.39.217.77* J! z# G U K/ j1 ?4 z# v1 N8 d' l/ \
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| 開心果仁 | 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N: R' }0 v0 {; c
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| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量5.39.217.77( `4 k7 Z/ h9 C4 A5 k7 j6 z8 t; D
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| 巧克力脆片 | 適量% t0 \4 M5 ]! i3 O. z% y( a
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| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量
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| 軟質巧克力 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 f. O* C* x" W. O) p- G5 u
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb& }) A9 P/ U8 b. y% Z
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77& w# C% N+ G ?9 s0 v* @
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。5.39.217.77* d; \7 Z* h, ^: a5 B. e) h
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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