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【材 料】5.39.217.774 j" a/ W3 u& Q( K7 y- t( Z: r
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| 牛奶 | 125公克公仔箱論壇# T2 ^2 m: G3 l3 p. Z
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| 沙拉油 | 90公克
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| 低筋麵粉 | 120公克; ]# X! R, _2 C, O
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| 可可粉 | 2公克
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| 鹽 | 2公克
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| 泡打粉 | 2公克7 q n: r3 t7 x: [* W
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| 小蘇打粉 | 2公克4 E c3 z x3 e# O h
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| 蛋黃 | 105公克
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| 蛋白 | 210公克
' n: W( ?4 C' n% G% s4 l, G# }2 c5.39.217.77 |
| 細砂糖 | 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ r# f. n, g" K0 f4 `
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| 杏仁粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ n% ^1 y3 U9 j" y
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| 開心果仁 | 適量9 {9 H2 S8 h! F0 B. m
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| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb' Q( T5 i/ |7 g H: N2 S
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| 巧克力脆片 | 適量5.39.217.770 k2 f- H7 X# G' l0 ^ I
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| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量
9 B: \. b$ x# _' p Q' Y# s2 otvb now,tvbnow,bttvb |
| 軟質巧克力 | 適量5.39.217.77# Y. x8 C4 X8 P: [( ~5 m# u8 D
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。. A; M3 b, t9 W" `
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77# R9 J+ I( c# O# r; y* V C6 F, T* }3 p
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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