黑胡椒醬
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
7 h/ t# J+ Z yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( k( L+ D8 D( f, d0 K/ c" d( I
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) O5 G& t2 z9 [7 m蒜味茄汁義大利麵醬
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) B2 o6 a2 o/ M2 y9 D材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 5.39.217.77; V, K8 W6 p, }9 ?; e8 L
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 6 S2 }0 J. c" f5 H
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4 |' a! q" X: N+ H! t5 P5.39.217.77紅燴海鮮醬
R$ \: c0 e( Z" w+ [8 s. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ N$ Y: D$ e; _
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
! o% \3 D6 j- {# Q0 \+ V公仔箱論壇作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 9 V d7 j' N( R4 k; k
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?( J1 `# g8 k
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8 Y; Q9 I! p9 t+ U) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬
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1 O! ?, f" Q* C" u7 h2 I n1 ]材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k( A7 c g4 N
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
; p5 o: U9 h; `8 R f3 f可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 % M6 ]$ j9 W+ d6 u: S: a
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B.B.Q.烤肉醬
9 v- z( g" w n7 {公仔箱論壇材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
* v$ C; s; v! O+ n0 n3 V T5 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料混合調勻即可。 ' @, b0 N3 @8 b; w/ ^, H8 _
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' ~7 I* ?# P! H. n o; H0 s麻醬麵醬
: @+ k. ^+ ^" h公仔箱論壇/ H" E% {7 K( C$ S! t
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
5 V1 T7 d. o- }- q! C5.39.217.77作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
$ n4 P/ b0 v9 W5 d; U6 @. mtvb now,tvbnow,bttvb可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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' r! S2 { |+ F- N- S4 T公仔箱論壇
- U" h, I4 B& ^/ h4 _! T- V: Htvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬
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) L K3 f/ O0 [" z7 @, ^9 R+ ?tvb now,tvbnow,bttvb材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 ) D6 X- y; P- T. B) V! G
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
w% Y, p7 \$ U9 {0 V* Ytvb now,tvbnow,bttvb這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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/ ]0 f: y6 \& e* S) s義大利麵醬
6 i; e6 ^! \7 q, L. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% |* b9 y3 L; P) o7 o8 _tvb now,tvbnow,bttvb材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb2 {* Q" z8 J4 p/ u' e. H3 h$ z
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u1 U N& J' U; b1 D! s$ E% q
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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9 [& [; K% b" w( O蕃茄醬 5.39.217.77) r! q. \9 a& U: p) }3 ^
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 . b6 c" A5 j4 z5 c& b) g. U
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |) V* c8 S( V. A
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, f {6 u( J( a% P$ w( V: ]3 f7 S- w咖哩蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e. ^/ b" R( B: l1 i; {
& h' c. H! _7 u% S3 E! X0 l QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# X2 ~) X8 |( x
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
% A3 i- e" X- i6 _3 w3 S7 J: Qtvb now,tvbnow,bttvb可用於肉類或蔬菜炒醬 ( ~1 P' a/ W* _
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橙汁排骨醬
0 x8 x# L& f; F- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- j9 s2 g, b$ U+ N' }$ s7 J( k
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
6 c$ R, n! H8 [7 o4 l4 i公仔箱論壇作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# Y4 ~3 [ o& I9 }2 Y
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/ `/ J T- s( I+ c" x( T w& otvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬
% F8 V, Z: }; F. ~, K" G# q, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v. O: B4 v+ O; k
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
+ q3 x5 h% D- d. p5.39.217.77滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 公仔箱論壇& a. e( h# X. L2 C- R( G
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
( p1 ~( b7 D- j" b0 {1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: }4 o9 R& F/ P" a; B' F' Q
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 $ C$ s( k& t! a( d- v
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b/ M- m8 e8 K4 `% [
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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