[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J; J- c8 V! W6 B
高筋麵粉	193公克 5 a; @/ _8 s) Q" D& N* m1 Z# E8 S
奶油	193公克 : u7 o$ W2 d0 C' {$ h' g1 y- p  B. G5.39.217.77
糖粉	135公克tvb now,tvbnow,bttvb0 B6 |2 Y1 ?+ k: T) N
蜂蜜	58公克公仔箱論壇5 I5 o9 x& ]& u- q1 ]" e
乳化劑	6公克 : h# N  M+ B5 S4 j5 W7 @5.39.217.77
鹽	4公克 6 p9 ~" y- x& f1 K2 K* b( g公仔箱論壇
奶水	19公克 ' U& Q  o. m1 `( C( e" ^$ f9 {
全蛋	193公克 ! L$ I1 i/ {' u, P
能量粉	100公克5 d3 B2 P' I% T) D

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 2 X6 D% `$ J3 o; t! F+ a0 U6 ~公仔箱論壇

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 5 h# b% h  N; Q1 n  p  ?6 d8 q* q

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。tvb now,tvbnow,bttvb8 [! V" K4 l% T6 O/ }$ p8 |+ X" X' A

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個