[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】8 M2 U  A& `3 X0 T$ o$ U
高筋麵粉	193公克5 c6 w' B9 @, f4 r/ h# {2 q5 i: I# n
奶油	193公克 + [$ z6 @3 }1 X( e* u6 ~+ t9 n5.39.217.77
糖粉	135公克tvb now,tvbnow,bttvb: z, _6 s7 `8 i- W6 _, V* d
蜂蜜	58公克 4 S0 ?; D5 w; H* H  Z* b
乳化劑	6公克tvb now,tvbnow,bttvb- W4 Z3 \  G* F6 m4 G8 {
鹽	4公克4 r# D! v0 Y, z  u* X
奶水	19公克 ( ~, a( L7 Y7 j! X% T4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G# F) x3 k) ]9 G3 s: a5 h
能量粉	100公克 / j% }0 B4 A- `$ z+ gtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 " l- e; D! b" ]- m' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。1 s* Q4 |8 \' n5 |3 L6 ?( G' w* t

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ; s: P' r$ _' b5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個