[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 5 i) C' O# T4 M, A( e. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇% ~8 `, Z/ ~8 o
奶油	193公克 ' I9 {2 r& [8 w$ d7 m  ^& t6 L" f* Mtvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	135公克6 M9 V7 o* r7 |% T
蜂蜜	58公克 5 v* o6 v3 b) ^- n) z6 K, ~% {. U
乳化劑	6公克 6 F- i" U8 Q+ F4 c
鹽	4公克tvb now,tvbnow,bttvb2 F4 a) `5 ?6 p7 i
奶水	19公克 - h, v( t+ e  q$ ~
全蛋	193公克 ( k- R* n' _9 h+ w" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
能量粉	100公克5.39.217.775 J5 t  ~9 N' s$ U

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 7 Q1 s1 {6 ~9 S. s3 f% u$ w- j* Otvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。$ M* \: T# T4 I

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。   L3 `9 p& W/ L1 t8 ytvb now,tvbnow,bttvb

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個