[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

marcus0828

鄉村蜂蜜蛋糕
. H& H* R$ _& h* ^公仔箱論壇公仔箱論壇  H- [$ E/ W4 A

2 |* X" T0 e4 ?" t' T1 a% c公仔箱論壇	[tr]
【材　料】$ w, r2 i9 H  A0 ^! j
高筋麵粉	145公克5.39.217.77; A; {: w) b4 ^4 \2 H( J) @/ J) w
奶油	145公克 + U4 E  T7 U6 Y9 H% [0 {8 \, g
糖粉	101公克 * W& h& O/ x5 s  k) ?: Y7 U
蜂蜜	43公克1 n6 z) l& U7 v7 N
乳化劑	4公克 " p# C* n6 h$ {6 J8 K0 |
鹽	3公克tvb now,tvbnow,bttvb# P. k/ o8 n: w. R! x
奶水	14公克   A! \9 n5 e" t. C5 P- e5.39.217.77
全蛋	145公克 7 x' z5 o+ G/ c5 S! s: y- K- |8 utvb now,tvbnow,bttvb
田園粉	50公克* D. S! z8 ?+ R$ e7 K: L0 |

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 7 @( U! l' M  K. _: [5 p公仔箱論壇

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvb now,tvbnow,bttvb! A2 l; x$ S- u1 W4 p1 A8 x

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 & Z3 q# {/ x. R# Ptvb now,tvbnow,bttvb

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個