[中式食譜] 菠蘿麻辣汁肉丸子

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: d3 s* Q* K7 i. M: f! Z5.39.217.77材料:     
5 Q5 Q* K0 t: ]+ d公仔箱論壇免治豬肉14安士、菠蘿（切蓉）2/3量杯、香芹（切粒）半量杯、指天椒（切粒）4隻、四川麻辣醬2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、芫荽半量杯. U" ], \, J/ P4 F+ `* t# h, D8 ]

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# H( O4 B5 U' P' E7 A# ~" w5.39.217.77調味醃料：
8 z, _3 D- ^& x* d6 i, D) vtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉2茶匙、洋蔥蓉2湯匙、雞蛋1隻、雞粉1茶匙、魚露2茶匙、生粉2湯匙、清水2湯匙& G  k: r, x3 Y2 L5 q4 O% x$ P" B2 X, q

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做法:     , b8 O7 @# _& Q+ |# K( X$ i
1.免治豬肉與醃料充分拌勻，攪拌、拍打至起膠及不黏邊，再搓揉均勻成肉丸，下鍋中半煎炸至金黃熟透，取出備用。
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: e, z: U0 g5 a& U2.下香芹、指天椒炒香，加入菠蘿炒至乾身，下肉丸、麻辣醬炒合。. v) }3 x/ r! M- b  d& L0 ]

9 }0 G4 w4 `2 N, N" o  K2 l3.加入上湯及魚露煮沸，轉慢火焗煮約15分鐘，用生粉水埋薄芡，上碟撒上芫荽即成。
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