3 S! |; o+ ?- F9 _2 L公仔箱論壇材料公仔箱論壇1 U0 X* ]9 c" K- f
油.....適量* [ S6 B1 H( N# H" ?1 F
蜜糖.....適量
) O% S0 W4 g7 h% c4 B% A8 |1 ]砂紙.....4~5張
4 T- H3 y5 K* F3 D( g5.39.217.77新鮮迷迭香.....4克
. B/ W9 \6 \8 f! \& T' N- y新鮮百里香.....1克tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ z! m }, r0 ~7 m# d/ u0 z* o% [1 b
雞.....1隻(約1400克)
( g X' ^/ d9 |, W& l自製迷迭香香草鹽.....1030克 (混合1000克粗鹽、乾迷迭香、乾辣椒仔各30克)
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7 Y. F+ l0 A4 _! k! Q做法tvb now,tvbnow,bttvb& J" j; y$ F8 z- q( G8 K* ~( K
1. 雞洗淨抹乾後，先用迷迭香香草鹽塗勻全隻雞和雞肚，不要忽略雞翼和雞髀內側。再塗一層蜜糖後，將雞吊在通風位2小時吹乾。# B/ K- y! Y% c; w( `4 A3 I6 e
) S4 h% J/ F& H4 l1 V2 l1 Z. ~: }% r2. 指定動作，預熱焗爐至120度。
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; \1 y* Z- Y; E# W3. 四張砂紙整放工作上，紙上先均勻地塗滿油，一定要整張紙塗勻，否則焗製期間砂紙黏著雞皮，吃不到心愛的雞皮就可惜了。公仔箱論壇+ |- }" r3 q5 s9 T0 M2 e& k p$ t' b8 o6 s
- I$ o: B1 f$ d$ K公仔箱論壇4. 雞放在砂紙上，塗少許蜜糖，雞肚裡放新鮮的迷迭香和百里香，用砂紙包裹全雞，放焗盤裡，以迷迭香香草鹽完全覆蓋。入焗爐焗3小時，然後調高至220°C焗20-30分鐘，見香草鹽有點的，就可敲碎鹽塊，解開砂紙來吃雞。
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發表於 2015-11-22 02:57 PM
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