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食材' J5 y- l9 }+ l8 N$ ^
湯種：
6 N6 c( D7 Y2 ~5 _熱水.....60g8 C1 y9 U( z$ Y6 T+ i v, _1 |
糖.....10-15g
) h, k8 j A6 p; u( E1 I9 R% \公仔箱論壇糯米粉.....15g
. P4 @' R6 `* C8 H4 \: Q8 N5.39.217.77速發酵母.....3g
/ b# J# l8 ]3 C. Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! s! L2 m5 J( f3 W
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主麵團： ( x" f! f8 y1 l/ v3 Z; e/ g4 ?
水.....140-150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J* V* \+ t f# N
中筋麵粉.....300g
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# C; s5 ?3 f4 z" x- B$ g內餡：0 l# e+ T2 f% r. W- {" i5 j) I
鹽.....1g
4 W9 W# A* T. P/ U! i$ E0 v% `香油.....適量
& u1 d8 a" [$ |2 l# utvb now,tvbnow,bttvb蔥花.....約130g
: A$ P* K* N8 r8 V5.39.217.77胡椒粉.....適量公仔箱論壇# l7 J. X) y" l' X5 {( A; D
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作法
% [+ h9 F7 P. C/ w' R: }3 t0 p) Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
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8 w# M+ K# W8 r: w+ v5.39.217.772. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
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3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。* T5 V3 o( [' T2 R( u7 s( A
6 y7 M" d6 Q) b- l- O4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
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5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。9 E) p8 i2 c: q; r+ K
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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