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( Y0 u( n$ J6 X5 s3 j) w食材: R2 w( b* f( |+ |- w( F( m4 P$ h) n
【餅皮】tvb now,tvbnow,bttvb6 V0 o9 c& F1 `; a% l: b" Q+ s
鹽....2.5g# L& ?, v; f4 D
奶粉....40g& F* |6 E) ~3 ^1 t8 Y
蛋黃....1個公仔箱論壇 t0 ~% | y- n- R
全蛋....1個5.39.217.778 T( s2 Q0 c0 w3 s/ y
糖粉....100g
g9 t. F7 ^( v5.39.217.77杏仁粉....50g
% m) F, R+ `% _. U5.39.217.77乳酪粉....38g1 W7 S" w5 Q- ^8 G C1 g* ?8 `
低筋麵粉....280g
) I2 ^& L9 J6 u0 S% B5.39.217.77無水奶油....160g& Q5 T) \# C- G( {4 d- ~4 S
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* F. R' v8 s4 U9 x+ j7 D7 D5.39.217.77【內餡】: d I' r! ~; Z5 N
土鳳梨酥....600g
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|& l4 J' l1 S8 G5.39.217.77作法
( a A h! L* ^! w+ P* w5.39.217.771. 將低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩，做個粉牆把軟化的奶油、蛋放入中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可
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2. 把麵糰揉成長條狀切成28等份
9 G- [7 v* R+ ^9 x1 O- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 }8 k5 ]3 b& D7 W
3. 取一個麵糰，壓扁做成杯子狀，包入一個鳳梨餡tvb now,tvbnow,bttvb5 e$ ~1 o$ A7 h) H; Y! \. o
( k" T- W& Y% x" ~4. 放入鳳梨酥方形模型中整形' N- V1 m, w' {, F! s9 C- z
: o" o: }2 R' Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 將填好麵糰的模型放入上火170度下火150度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。
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3 e i9 d, O' O) k6 ]* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tipstvb now,tvbnow,bttvb4 x, S" c3 M; i9 `
製作的過程要減少搓揉的動作以按壓的方式，可避免出筋
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發表於 2015-11-21 05:03 AM
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