材料：
2 D5 }$ \$ D2 r/ Z! xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻公仔箱論壇0 k% N7 y/ R# ]: \: ]: O
蛋白 3隻
/ U2 k0 h- ~+ }/ {: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖A 25 g公仔箱論壇2 u5 F% L5 v8 T. W+ R( }; m) w
糖B 40 g公仔箱論壇& L k* ~6 V# \( P8 \
可可粉 20g
9 Y, q. h* s" F/ stvb now,tvbnow,bttvb麵粉60g + 粟粉 6gtvb now,tvbnow,bttvb8 W u% K: B% Y5 E& I$ c1 V
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
) ~/ ?5 T0 @/ b4 w S+ a: g1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 1/4 tsp$ O+ k: x( |; S5 U# P5 x
鹽 一小撮
2 D: D4 j9 d- t0 L R; U$ {4 J/ o) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
! t% F; o, ` ~9 w8 N1 L5.39.217.77檸檬汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t {2 |; z& o7 n: R c3 z0 D. X* |
熱奶 53g : t1 G% u- }+ n- }
黑朱古力 (煮食用) 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r2 ~2 S- b- w5 |" V8 N" C7 R
6 x4 M4 B. K& X, q% u
5.39.217.775 K) m8 g4 J7 V) P* b- R2 v
做法：
" x9 n1 [1 \) ]* i. d: p$ S+ ctvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e: k' t" c6 l% U* e. }
1 e9 d) s; Z" ]$ }1 q( G- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
7 x$ |" ^" q3 U8 g8 D" \ 之後再加沙拉油和熱奶；
8 `: q3 {- v+ r r& F
" y4 ~8 A2 m7 ?( R公仔箱論壇3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
+ m& m; f9 r$ Z8 c0 y9 N1 v- H5.39.217.77: k% Y' k2 r. Y( Q4 [: P( [
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，tvb now,tvbnow,bttvb/ H) O( }2 r$ R& m; c/ Z; _
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
" j9 x$ x* {" s- k; @) j8 D7 u 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；/ E% S. t N5 W' c( x
. [2 ^' X% _$ K7 ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌公仔箱論壇6 V2 L% ?3 X% R* B) W$ J
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；1 |: q8 c! S' `- x. { E* \* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O7 `: w7 f1 Z# o8 z( F& Z Q
6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
9 g. J6 d9 C' A, @6 q2 M. z: |2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；5.39.217.77$ f; G \( y0 ]1 ?* U
# k6 T4 H4 E5 x& Q! m( l" Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W5 C* S# Y7 N7 @; G* s
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。5.39.217.77* R4 C, w- A1 ]" ?
7 T8 d3 l( d n, U+ }! _8 f5.39.217.77
% B; S, t& W0 k% ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 f t, {& x5 I D) H0 x4 e* o" Z
5.39.217.770 P( h; Z9 K" t- d8 H2 \5 {. h) x. ^
如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s3 t6 M3 H0 I0 X- I8 ?
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
| 