材料：公仔箱論壇% c6 g* Z4 f0 D7 p
蛋黃 3隻
( R5 d1 x* V6 w+ J S1 ^: W蛋白 3隻公仔箱論壇7 P& H, \- u" I
糖A 25 g
, h1 {) v3 j+ L. Q5.39.217.77糖B 40 g
) d# J% ]2 x6 k' _* h# n5.39.217.77可可粉 20g
* f5 C) e8 }, e" v& V2 ~麵粉60g + 粟粉 6g( A5 M7 c/ X1 i
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
% c5 G1 p5 H4 r7 i3 K發粉 1/4 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a d+ ~, i! u8 l. p5 B$ T( S
鹽 一小撮
: z! ^3 {+ g: E: j1 M5.39.217.77沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
& _7 J* _7 b( \( Q/ ~& ]公仔箱論壇檸檬汁 少許5.39.217.773 X: T/ C% E* S" k" b
熱奶 53g 公仔箱論壇, m* v k$ I; k# W
黑朱古力 (煮食用) 40g
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& p3 l9 }: b) O7 b7 C. I( B( V公仔箱論壇做法： 7 w7 o# c1 ? p ^
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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$ }2 O1 s3 e7 h2 [7 [8 ?6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，公仔箱論壇# w' L, o5 ^+ l) `
之後再加沙拉油和熱奶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 V, s- d; e0 G6 j3 ^* ^
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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) W. ]0 v! e+ s p公仔箱論壇4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，; j) d3 O; l# U" e" \" [
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
4 S1 y0 ]. }- r d# P 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；tvb now,tvbnow,bttvb& q4 |4 d: Q( h" X
5 A8 E- f4 N3 _8 A' |, p公仔箱論壇5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
* h, ]7 |. {+ z2 r2 e* b$ B# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；5.39.217.77, }1 p# {- N- y9 m' k) X* z2 s
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
1 l6 V3 _: P+ C' o公仔箱論壇 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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0 R" t, N! l) v& y! \4 v公仔箱論壇7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。5.39.217.774 u* {/ C2 s: q5 V) Z' n
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。' @' @& f: _/ I& i
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3 @/ F% Z& o1 x小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，5.39.217.772 s& Z# g! V' \; l
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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