雞汁燜筍尖[12P]tvb now,tvbnow,bttvb, U5 M0 c* F$ Y( m* j- w/ l r
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雞汁燜筍尖[12P]
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4 [& |9 `7 d# d, R5 i+ a5.39.217.77 材料，另還有濃雞湯一碗 5.39.217.77/ X8 n2 f. \- v' F3 j" ~
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/ M& r, Y Z e e: C: L( K 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 2 O: |4 U. k+ d7 w# n ~/ n3 Y. E$ P
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摻入雞湯，薑片 * s: Z# s3 @; o
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5 |# g0 [, @6 w; @# e7 K, Jtvb now,tvbnow,bttvb 另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇 5.39.217.77% I, F" @/ ?9 Q$ {0 \, X" w& Y1 g
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再這個樣子放
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, n0 m- A* z. ? 中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 公仔箱論壇: R5 o7 c, s! Y3 N/ k' J. O
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~ 5.39.217.77/ B+ r* p z% Z
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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