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[甜品] 紅酒布丁

紅酒布丁
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【材 料】
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動物性鮮奶油 185公克
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冷開水 89公克
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鮮奶 637公克
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細砂糖 55公克
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果凍粉 15公克tvb now,tvbnow,bttvb) J( b" s+ y9 K4 Q
牛奶香精粉 27公克
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蛋黃 57公克tvb now,tvbnow,bttvb; U( O; X% H+ F! \2 h
紅酒 13公克5.39.217.77/ ]/ A0 }/ ^( q; S/ y
玫瑰花茶 適量
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【做 法】
1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。
3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
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