[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

抹茶布丁
7 }/ @# b% q2 }1 ]+ u' w; K$ r- a$ u$ c

- y4 H; Y" [% i公仔箱論壇 % x' G9 M! ~1 m( O3 Q	# b" @5 s7 `: f4 R( F
8 b% Y  {% S/ [# C; f公仔箱論壇
【材　料】 7 B, |" l" M& x4 x7 Q
吉利丁片	15公克: |. |2 w% q/ T2 B7 G4 x" E
動物性鮮奶油	185公克7 Z1 S) M; h. Q  p7 n
鮮奶	637公克5.39.217.77" H" F* L/ E1 A$ R2 t; r8 U
細砂糖	55公克 - [2 O8 N( E5 [1 k2 ]' f' m3 p5.39.217.77
抹茶粉	13公克 ! S1 b0 L1 o8 Q8 I0 v, E* O& N; J
冷開水	89公克 " l3 h8 _1 T* a

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。