蕃茄牛肉麵
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$ A* q0 B( E) I: t/ N5.39.217.77【材料】： 6 v% H2 S# B3 r! \
黃牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇' R9 K2 k* P* d( \7 m
糖色 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ w) R! L* |" o2 {: Q1 P
蕃茄 ... 5～6個(中)
/ a4 m+ P' u# s! b& o1 ]公仔箱論壇蔥 ... 3支 & u6 B# r# l0 s) N( x1 T' g
老薑 ... 150公克 ! f9 a' {7 w' S! Z3 q
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 z7 O4 G4 S3 n; a, s& d2 U' b
醬油 ... 1飯碗 8 o6 Z1 w Y2 L& L
鹽 ... 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ {8 g% n* W! G( [0 c! r) d. U* M
味精 ... 2小匙 ( I( K) z$ K% Z. _, W1 Z' W
高湯 ... 5飯碗
& I/ W; F) v6 K( H# c' t, A7 i+ F5.39.217.77酒 ... 1飯碗
y' @1 |) s4 A6 k' q* H花生油 ... 2大匙 & L- F8 ~0 Y! \! f; C% M4 G! y8 G
麵條1 ... 75公克
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【作法】：
; k8 d5 f' Q/ z2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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$ N' o1 Q: N; I- N$ g0 u$ C5.39.217.772.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。tvb now,tvbnow,bttvb& K8 d2 l) } \) s) J$ v. b4 m
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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. c4 d0 t$ I6 g; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】： ; Q; }7 S. v0 e# `. Q! \
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。' u0 R# w# _0 z
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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