紅燒川味牛肉麵
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" W3 g: D" k7 v7 B9 A( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & o2 n' E& ?% i3 |" [0 z
. {& b/ A2 U' Z% o" X3 H# J. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】： 公仔箱論壇% i" Q& k3 }2 y! n0 a/ p
牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, g3 F @8 C
酒 ... 3大匙
. v5 Q; z! N2 Y老薑 ... 300公克
) p3 p0 h) v' V3 |( x* p4 i9 h" K/ F公仔箱論壇蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb Y1 U" n* P7 c: A
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
& I- b9 ]! h3 ~; x% {9 W紅辣油 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }$ \9 r8 T! |; N4 {
鹽 ... 1大匙 A% v$ q3 T% o( ~% e& A
高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ `- x1 S1 q! Q9 U3 V- N7 K
麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb$ @! ]0 u3 g2 F# w# `: p8 u
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A 料
: ]* y' G+ ~/ f砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb" | h- Y; u% [% e
沙拉油 ... 3大匙
& Q) i9 A) r' r公仔箱論壇( v n6 J% G7 d l+ ?; u* f# o
B 料tvb now,tvbnow,bttvb2 f% B# e/ k( A# x u% |
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 s( M, C# K$ D. S. k% O+ j
味精 ... 1/2小匙. @0 J( _- [( ^: {
醬油 ... 1大匙5.39.217.77) h/ h+ B, s- {% o
蔥花 ... 少許5.39.217.77$ M/ q; A1 A9 t$ @ R$ a- W0 s" e
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb5 d- Q( X/ W* d5 n8 U" A
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇3 D4 U8 ?* a# W
# \% G1 ~- [0 y6 ?' t公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。3 B$ o8 Y' V! I4 Y" C
- h: f b' ]- W9 b7 ?8 c8 B# q6 C& btvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。/ }$ J! H" [2 m4 }6 ~
. e& ^6 _5 @9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P ?& J$ Z$ P
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9 e0 j9 K+ T6 j' F2 V5 B5.39.217.77【其他】： 5.39.217.77( y3 Q) E. I% ^! Z2 _5 F! `( t# v
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5.39.217.772 q- F/ |9 z5 N: i: Y
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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