紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb* n8 P8 ]6 g" P9 ?4 a" E
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【材料】：
! w# z- L8 D: A; f) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.775 F5 }1 E+ T; ^
酒 ... 3大匙 2 e A- L) W k8 F
老薑 ... 300公克
# c, s- t5 u# i蒜 ... 40公克 5.39.217.77; X! p: }* N7 b5 M, i
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 # D1 g2 K5 p' H' p# n: [% J
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb* H; I4 y0 e, l; B+ Z- P, z9 E
鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ t+ v- W- K; ~
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, t# N) m1 y
麵條 ... 75公克
6 U* e8 J; c9 h4 N. W) t+ w% J. c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S. m7 q0 M8 F: J% a& F" F" ~
A 料公仔箱論壇4 ?. S" m# m( F" h# k5 K6 S \4 I7 H
砂糖 ... 2大匙
4 M/ O* x1 E4 u" s+ a3 }& k; w5.39.217.77沙拉油 ... 3大匙. a+ J" B8 H- I; p
tvb now,tvbnow,bttvb3 L8 l$ F0 p5 p; T7 D6 Y3 L5 D
B 料
[+ j: e4 J- N1 w, f5.39.217.77鹽 ... 1小匙
# |% X& o ~+ h# [# O( f) M( x味精 ... 1/2小匙
" s/ c: ^: u5 C& K醬油 ... 1大匙
& _& i( V) W; n7 i5 B" i* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
7 ^1 q3 C, L+ l6 n2 I" |/ M2 F! ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U2 a- Z7 c$ L+ z0 j
+ p8 m1 Q9 F+ c8 Z0 p/ ?tvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
' j! l# R$ B; X- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U* b c, D1 ]0 F3 C' Y8 c1 z
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.77& n" H' e& u) ]& Y
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。" d) g4 L4 H" R# n/ T, c7 ?+ _
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0 a! f* b2 N1 V. N5.39.217.77【其他】：
: T) U- ] }0 f, v% b$ ^, p2 n0 X1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y" S+ c: ?6 y& f
0 a# r' y# [) H, d( h+ e2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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