[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb6 L$ A+ e% d; S
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許( r8 u  a! _$ @& j( J) b
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇6 j; n8 \# @- _, G
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇1 d. k6 n2 P8 H. T) Y
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇8 v7 J7 Q6 _$ ^% h4 ~
附註：可酌加冰塊食用" f. I: j0 v. O" V& X! @9 O
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb! [3 O& E" `% l7 b( i$ W
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j8 m# x! C- L) J4 O
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇! Q" N1 l4 `3 W, f, L" o9 L
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇8 v- Q$ l, s& D
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇% M+ Q; l' T4 ~
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。( D" s* t, z4 w6 S' e
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芒果醬汁* Q; d+ `. \0 W) R4 C; _2 l* T
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H9 x0 b! N, u
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。1 Y! A3 i+ A' W" _
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）2 Y/ Y8 f% l1 F. f. U& |
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇4 I( K, j4 ]7 b, k
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.77) M# ]- S5 c" ]# b" e
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @8 y. p1 Q0 W: E
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J5 o* W/ J' f4 N$ a
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [! ]6 J; w: \4 G* u
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb7 p" o5 a1 Q/ p& l( {
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r" ?0 A4 U# {9 r- ^8 n
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)/ B! u$ q' R- b
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：3 D* b, a% Z0 r8 v, _  x4 E, W
1.清洗( W9 ?, K) S- V# p$ \# m
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5 `9 ?$ U* [! h# Z% F4 F, K
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 Y3 i2 \# g2 m) G% Y3 x
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。8 q9 M; Q9 m, ^+ ~# g
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。- ~, d5 P" k' ~; c6 I' n2 I6 v  k  p; F
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。1 M. @" t% `  m  j7 F" A: n
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D3 T% }" t! I! b
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞/ _- L# F9 U3 x: W" B: s7 R  E1 Y- L
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：* ]9 z8 a: l' E0 N9 d7 {+ X1 X
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# S% f0 E" ?% Q6 Y1 V
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |2 m7 T/ T3 r; e) Q6 K0 y
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇" x) ^5 F/ Z; w) A2 f
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇2 |$ o+ }3 k! g% l" m( S3 A0 ?, K
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇6 s* s! ]( m" Q# A( V
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇4 `% M. V! ^+ @1 b  e# F7 O' w' I; H
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.777 w' U; E6 x- p/ e: s5 Z' \  l  G) k8 G$ V
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇7 K* A- W1 T1 Y5 D6 B/ K: D) V
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. w/ F' C, ?4 A0 v, i+ W! n
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W" w% I6 l' ^/ I4 n) \
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇# [1 v7 O+ d) B3 n- a( j
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇+ H  W/ S; [/ r0 m6 U0 O6 E$ ?% v0 x
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇6 `* o4 w: E. P1 P5 n" C
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇  e6 t1 Q- L5 U3 q
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb. |. N1 e* w+ }9 D
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.779 D. a+ p% ]. ^7 h7 N
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。# C0 V4 u7 }; {7 {  F
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量( d2 U! C* u; T" n# D9 X% O6 J
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇; s! P1 ^1 o0 Y5 c
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可) A2 b) f& n9 x9 A


芒果玉露7 A9 @' q; X7 q1 @2 M
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- }  p, P! D+ \0 a
1 個芒果
1/4 個柚子) G% h- Z* ?8 J- e( I
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇' l+ I& ~$ u3 C  e! j/ Y: Y1 E
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士5.39.217.77" J/ E# d% j. R( j2 B  r, j: O# s
材料 : / w* ^: V" [% @# d6 G' C5 }
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb" H+ I+ B: i- Q' N5 ]" H# t3 A; v
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~) ~3 s- g4 q+ }% V% g7 p
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb( \+ \' P5 F8 Z
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb1 h" e* C4 T& G4 O: x( v+ i9 a9 d
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 u( K8 M( Z+ j0 {% [- H% {
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb* e3 G: U/ H; s. K4 ^
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
公仔箱論壇1 @& o. Z5 j* \/ L
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香芒西米布甸2 b8 h- e  q) q( s) `' K) i# w
材料 :
2 個芒果' S9 G% C3 |) ]/ |% J
2 隻雞蛋
70 克糖/ e+ b5 d7 P4 y. b4 P
60 克西米/ V& K4 s4 f; m
40 克牛油
30 克鮮奶& r1 A9 _/ M( g. ]
500 克清水5.39.217.77  `/ U0 e' D0 i, S1 w+ w1 e
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb% v+ O) ~) n% K- Q; y; I$ F( d$ R
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M, [8 ?4 J5 ]9 w- `5 y3 ?7 {! J- R
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.77: ~- V5 ]; w. ^+ p  b3 x+ v
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5 m. m5 T4 o/ X0 L+ K# ~
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。# Z6 A1 D4 }) k+ B" G- z5 [7 u
備註 : 1 V5 A+ B3 B1 O$ \- {$ R. v
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾1 w3 c1 l& [' [0 D5 u8 {$ {
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 3 J4 H& X! X8 K2 @
2 個芒果  @3 M; `: n; J. \7 V
1 杯滾水5.39.217.774 Q# h' x% V: g0 x
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉8 l% [* v3 _- U0 M! ^& h
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ c" r8 ^, T, L7 B6 ^, {
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.772 P. m6 x" I$ z8 ]' H) ~# T' m8 x
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.77* u7 i0 s: a  z* K2 W  V2 ?+ p' g
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y  W' V+ b& Z% |
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。+ |- e3 b9 B: t* l5 d# l
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。# y0 C+ q; P, p) U( e9 ?$ p! v: s
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb3 z7 n$ U, C' e5 X; ^
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! }$ ^$ S# O& a+ o7 Y
材料 : 2 個芒果& S2 t& \, y9 Z. Z
2 湯匙糖% R' L: B- R" D, o. b: }3 q( K2 Y
1 量杯黑糯米# s$ J7 ^& W! l: S; ~0 t" p2 D
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇( c8 x8 g8 a, i
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。. S" M( e" Z! p$ z6 R" F
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇- P  n1 r' U: y/ u; H% E0 E9 a! @
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

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