豆腐魚雲湯5.39.217.770 U a Y) q2 M6 i8 f6 W) m
; }6 i6 C) w' t4 ^( s* K1 @材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
+ v# F1 |' E7 K" }, W公仔箱論壇調味：鹽適量公仔箱論壇' Z, h6 b' j2 l9 ^# Y9 a( l/ P
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，/ }. f w" O, e6 h* X4 c
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
+ o0 F7 N+ m1 H- [, ]: O/ B% H# L5.39.217.77
7 G8 | A. E; h& G T, @tvb now,tvbnow,bttvb心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
) | {2 x' s( h, k
/ v% h/ m7 V" a* u) i$ u" t0 i5.39.217.77焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）5.39.217.774 _4 u/ T5 l/ t/ \0 J$ Z; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @: b5 W8 p5 o% I$ g
材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
% R. H( H& f- h; V公仔箱論壇調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
3 s0 N- q; B- u$ R/ z G做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
7 |2 X3 N* U. d/ u6 g公仔箱論壇 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y$ C0 t V2 w6 P& A, B8 E& Q* R
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；公仔箱論壇% @$ v$ R* [6 w9 A& r. ]
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
, g6 G2 A" Q. u$ U. @7 A公仔箱論壇 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
| 
