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麻醬雞絲粉皮

麻醬雞絲粉皮
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  • 粉皮 2 / i0 T0 ~6 L9 r7 \) o/ @/ T' V
  • 雞肉 50 # Q, z' \3 z+ d+ t' P' @: C
  • 配菜
    % {! Y) {! b' K( \適量 (如青瓜甘荀、木耳、蟹柳等)
醬汁材料:
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  • 蒜茸1茶匙公仔箱論壇8 E1 I# W3 T+ E, B$ R
  • 芝麻醬
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  • 花生醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 z8 {& Q0 ^& h3 g
  • 白醋 1 湯匙公仔箱論壇# @# A& ~( ~9 h* ]6 C& S% s
  • 麻油 1 茶匙: [1 s7 \  G# |, }! E/ \8 Y
  • 魚露公仔箱論壇5 X* x4 m' a) a2 ]
    2 茶匙
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  • 1
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  • 暖水5.39.217.778 M/ B8 n* w& W- [6 Y/ A
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  • 桂林辣椒醬 1/2 茶匙 (選擇性)
做法:
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  • 醬汁材料拌勻,備用
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  • 粉皮浸泡凍開水 30 分鐘或至軟身透明,瀝乾備用
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  • 煮滾水放入雞肉煮 3 分鐘,水滾後熄火焗 10 -15 分鐘,撈出,順著雞肉紋路用手撕成雞絲2 b& c# ]! k9 N
  • 粉皮切成喜愛形狀,放在碟上,面放上雞絲及喜愛配菜
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  • 淋上麻醬汁,即成
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