2 S) K/ S0 q2 F0 _. [$ h+ e# u公仔箱論壇材料（兩人碟頭分量）：公仔箱論壇! N0 P( a. R: R" D ?' i7 ~
白飯
5 k4 l0 J( i1 @- m- f$ ?! A意大利蛋.....2隻（打散）
, y8 t+ O' ]/ E0 @" b9 K: C蔥.....5條（切粗粒）
& q8 E( x" K( W9 Z/ A+ u M* q乾蔥.....2個（切細粒）5.39.217.77. t* H d$ F5 g+ P! e9 Z
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
( R& \0 C- T. k/ O# V; {, r中蝦.....180克（連殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y2 z, u- x! _8 L) ?6 S; b0 ]/ W
XO醬.....40克（有油）公仔箱論壇7 j$ u i. M7 x6 [! W$ A
岩鹽.....共3/8茶匙8 y9 a$ u3 l5 Z E9 r
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
. q( N/ i0 h7 b9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
$ A+ ?0 x# j7 B) W9 j8 H. w公仔箱論壇/ `2 q0 g( r6 Q# g; i1 E+ u+ s
tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 n- F* C# k6 w: I3 i2 s. ~
蛋調味料：
; t$ @5 C: @- utvb now,tvbnow,bttvb鹽..... 1/4 茶匙5.39.217.77. R! e1 ]0 [' e* ?+ v; I5 c
胡椒粉.....少許公仔箱論壇8 ^" P/ h& c& W8 s7 @- F9 H
油.....1/2茶匙
7 ]4 E# e+ M2 N7 ^% f; j& |5.39.217.775 A2 o- q0 Y7 ]0 h
1 s# S7 k% S: E+ D7 u9 L蝦醃料：
0 f( D2 I. p% K# h+ c3 O4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許
6 C6 w1 z; s# m# ?) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許
" C0 O) h! v, p4 `5.39.217.77油.....1/2茶匙公仔箱論壇. p9 `/ _" R( M+ h, |
公仔箱論壇8 \# ~7 e/ [! {2 g: Z- K
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煲飯材料：9 Z& \( L4 Z' U- r4 r
米.....170克
% F# k, E7 u1 A6 W5.39.217.77鹽.....1/4 茶匙
3 M& F3 `. \' @- w! E* g油.....1/2 茶匙
0 `$ L' M* N) F7 |9 e水.....160毫升5.39.217.77; y' t+ C. y/ }. o
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5.39.217.77$ ?" N8 S4 s* Z) k- u: r
做法：
) H2 R! R, @& O: Qtvb now,tvbnow,bttvb1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。, j; R% y; i) h- f3 M( m# |
& L, o: k5 {. |* \: l( x+ \5.39.217.772.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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' S6 ^: p0 ^1 S4 u; Rtvb now,tvbnow,bttvb3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇5 w1 o6 m# S: N
6 D' p* F- [$ Q% E8 R A( @4 F- _2 [5.39.217.776.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。5.39.217.77+ ~. H- \8 c) b4 y$ R
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。5.39.217.77% T- e$ Y( ~% i) z8 d
5 Q# l$ y- j7 utvb now,tvbnow,bttvb10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 l1 U' r$ X+ T# _
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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