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材料（兩人碟頭分量）：( |. n+ u2 e3 v
白飯% X6 f; J$ U' O0 M7 B3 V" s
意大利蛋.....2隻（打散）
& \ T/ W: u( \* {* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）5.39.217.77+ `; ~# c' i, l" e) R
乾蔥.....2個（切細粒）
$ m" S6 t- R( f) }半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
% I- \( \* q8 |# a7 z公仔箱論壇中蝦.....180克（連殼）
# v2 b; }7 U, |' }tvb now,tvbnow,bttvbXO醬.....40克（有油）5.39.217.77- o' L$ m6 U2 n( M$ K A3 ?
岩鹽.....共3/8茶匙
: E9 V h4 ]4 m0 W5 U公仔箱論壇油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
. c' z6 k7 f: o公仔箱論壇桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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& K; P5 Y2 Q8 D; Z3 B9 d% F* i8 X5.39.217.775.39.217.77: _0 W" G% |& R3 g1 P4 v Z3 R5 `+ F
蛋調味料：
, _, ]6 R/ x5 }2 ~: O: X( O0 q5.39.217.77鹽..... 1/4 茶匙
2 s2 H4 h& U% L6 |" d( g公仔箱論壇胡椒粉.....少許
" n# X' p, P( {) X' _油.....1/2茶匙
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蝦醃料：% _/ R. @" i$ x( o9 E
鹽.....少許
) G* r0 V$ U1 P9 {公仔箱論壇胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb; z& B4 f4 e) B- i' }7 q
油.....1/2茶匙
, S) E" Q1 K* V# x6 J h# F# i( Z" h U4 \& T$ ~* }* n
$ y/ N; n/ l. q公仔箱論壇煲飯材料：
% e, ?- v: o+ S- r: l/ V公仔箱論壇米.....170克tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 T& N) L* W6 q+ n
鹽.....1/4 茶匙
. W4 Z. g' _! i" F7 `公仔箱論壇油.....1/2 茶匙9 k6 c2 p1 | |9 m0 X+ ^$ L
水.....160毫升
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& ~: _ ~6 e* W' e9 A公仔箱論壇做法：
' |# s: b& O c) [1 f+ m- `1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。公仔箱論壇. s( l5 }% W V: y* J
公仔箱論壇; l" J2 \1 X/ W$ j) N4 j
2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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( o& t7 t: @/ l9 y# e" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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. D- T* j* f7 Y1 R2 {5 ]5.39.217.778.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。公仔箱論壇: r0 M$ ^+ D1 n: v
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。# V* ^$ d% Z- A1 G
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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* B1 C; B8 G ctvb now,tvbnow,bttvb11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h4 K- G3 s0 G; F
公仔箱論壇7 p) ~' q$ g% t9 O! E, f( }
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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