+ g& L2 u% V8 T* } Z5.39.217.77材料（兩人碟頭分量）：; o% L M; b: u% x' a
白飯& E$ @( a4 S, c2 D2 S) D, G
意大利蛋.....2隻（打散）
1 \. M% i1 y5 Z' k+ M1 A2 }5.39.217.77蔥.....5條（切粗粒）
f/ `+ V1 i2 q$ a! W' S乾蔥.....2個（切細粒）
3 d g: S4 G# N" N$ Q0 z" d& H公仔箱論壇半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
5 N6 X7 S+ }5 O% | l6 E中蝦.....180克（連殼）
0 c; C9 x) N/ h; S公仔箱論壇XO醬.....40克（有油）
0 {8 V( t/ S6 I! p8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....共3/8茶匙
1 x# p' {: G; t I7 b油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
5 ~( Y% N9 z% P- q/ g桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
% [( k B" t6 E$ O0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! a3 y3 }& j- d7 ~
) P2 q& T5 R8 b* M9 t9 S wtvb now,tvbnow,bttvb蛋調味料：
7 G+ m/ j/ f, u( [5 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽..... 1/4 茶匙; S$ T- \( [5 H6 O6 @* M5 G; A
胡椒粉.....少許
' a) D# a7 @4 y# f; ~- ~tvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙
! p9 L% i1 P6 L7 u公仔箱論壇
6 [, u" R- z) |. N* _6 k3 }% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, H: h2 m- K
蝦醃料：
1 w! \) ^( ~5 R公仔箱論壇鹽.....少許
' d/ O7 b2 [. Y$ I3 h/ S& ^8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許2 ^' n9 p6 F) @/ D% l; ~# b
油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z; L; Q4 w& ]
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- T2 V. f. `% e- t6 T$ Y5.39.217.77煲飯材料：2 M- G4 [- A4 L Q* g6 A% D: z% D' n
米.....170克$ p9 S; N, K& `; c9 I
鹽.....1/4 茶匙2 U9 d3 ?5 a/ q2 Z
油.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ? { K5 t, L$ X; d; g
水.....160毫升
& [' Z1 C) k3 ~1 o- j: ]
3 b5 ^5 m$ f' p- A7 S+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
8 ]7 S' p# E4 H6 \: G! A公仔箱論壇做法：
& R9 M" u2 Y. E5.39.217.771.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
% `" P% x& L5 G, b5.39.217.775.39.217.77( d8 F; D) W3 f$ h ?. z. t! U0 e
2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
: t$ z, \! v% ^7 ^5 _ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B. ^7 t* i9 `& f- R% j5.39.217.773.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M2 D7 m1 W W
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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# H" i9 l7 Q7 V, Y: |; ?5.蛋拂勻，加調味料。tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 _, S. m& K' v
+ D% z Q5 }( S% t& M5 ]+ t0 o2 {公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。5.39.217.778 j7 a; G* ]5 y; M9 @3 C% I* p
7 _1 J- V1 J) Ntvb now,tvbnow,bttvb8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
+ N1 {& |: m+ ?- q5 s6 b0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j$ R- _* t* B6 B
9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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6 |. D3 [- S, L, t9 m' ^/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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