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材料（兩人碟頭分量）：/ A! a5 `) a7 D' P
白飯
, K. G& |$ E) e! |! {公仔箱論壇意大利蛋.....2隻（打散）
. {# j% o6 i! ~9 ]9 O6 a5 D+ n蔥.....5條（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb# u: W, y" c- z
乾蔥.....2個（切細粒）tvb now,tvbnow,bttvb- `( F" T# l' q% I$ ?& J3 G
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）5.39.217.77. B9 ]- u; `$ w+ }; p$ T( p
中蝦.....180克（連殼）
4 ~- I' n+ k! IXO醬.....40克（有油）
0 n c" L1 q$ k3 T$ X) l8 X+ T岩鹽.....共3/8茶匙2 a7 A( R0 V, i6 L2 S
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
q& d& {1 @" h0 K* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）公仔箱論壇; Q9 x& ^0 H2 R' _/ b/ u& H6 [! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. Q \6 l' Q/ ~; c; h% v* [
公仔箱論壇8 h3 C. b. B5 t6 f
蛋調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 e; X( v1 y' X" k
鹽..... 1/4 茶匙
- i6 A! V6 D9 s; b Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許5.39.217.77* `# K) i# w1 n+ c! j8 G; w
油.....1/2茶匙
) l1 Y8 Y7 h3 }; O5 i公仔箱論壇
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; E4 g" i: Y; J! _ `5.39.217.77蝦醃料：
; @# \0 x a, Q/ g* [$ _) R; ^鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^0 B- w: N+ }+ b2 k9 A, t
胡椒粉.....少許* f- q4 o {4 V {/ Y% _' t: B
油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A; b9 X* m0 W
- e2 s( Y% M% Z& K5.39.217.77
: ~/ @9 b4 h! Y/ ?" o7 J$ dtvb now,tvbnow,bttvb煲飯材料：5.39.217.771 a y3 L& T7 Q5 ~. q/ s# f+ o* B
米.....170克! _; v! L7 p5 D9 Y% ~/ U) Q
鹽.....1/4 茶匙
, b1 d8 r1 z" I& ~tvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2 茶匙公仔箱論壇 S7 R4 t8 K& V, @, z
水.....160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( e% p' [) Z( j: A% g& C
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4 S! W0 h9 t2 l! J做法：5.39.217.777 C5 G! B! r/ Y/ `8 l
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。公仔箱論壇) j: h4 h4 W# O7 J& [$ e- i; F
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A; r+ \3 |/ ~
* l: r" }/ D, B4 Z公仔箱論壇4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y y2 z' e0 }
' m' s* q, [1 {+ x2 c2 V5.39.217.775.蛋拂勻，加調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G9 f% M$ y8 l
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。6 d5 T6 n8 ^5 I: u
5 a* O0 i3 X8 _, u. }3 o9 |7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。5.39.217.77& O% \7 a, G( ~; P
$ h3 U/ b, q! C8 F' `: xtvb now,tvbnow,bttvb8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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+ _4 t) u* N% V0 }! T z6 @" A公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。6 n G" \# h7 Q! @+ y% t* q0 P
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]5 x1 i6 O3 B5 {" J
! E. @* A0 \# T7 F5 c) G* T$ P11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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