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材料（6人用）：
7 ]4 O7 {7 b9 `4 f% ~1.伊麵.....2個（大）
! F* M1 o4 s( A r1 t cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯公仔箱論壇) p! h7 g, H& J2 N1 @
3.意大利乾牛肝菌.....20克
: x5 r/ v3 }2 g3 B; ?8 \1 d! s/ |4.蒜頭.....6粒(拍扁)
( O+ l8 y: W3 L8 q, _8 A7 x5.39.217.775.乾蔥.....3粒(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z1 J$ t! z7 C3 x( f
6.橄欖油.....1.5湯匙
, p4 R! }: O/ o4 ]* u. k7.紹酒.....2茶匙5.39.217.77) ], P, J# R/ q
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# p, {- c' l$ }3 \5.39.217.77煮伊麵材料：6 D8 ?5 {9 n" I6 R
1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 m" l! @6 ]+ J9 q h: G
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯公仔箱論壇, A+ F" G4 L' [3 `3 j+ A$ [9 g8 T6 y7 v
3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
$ J, c2 i, I/ G3 @5.39.217.774.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙
; s( |; X' w( [! a% ^5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
' e, O! J9 }. T: j+ T) l7 z; ^' x公仔箱論壇6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
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* C( t' [- D; l0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 V5 M0 ]% W. F( S, Utvb now,tvbnow,bttvb1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。
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9 D' U6 Z8 }) M/ j6 A. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.伊麵放入筲箕瀝水。! |! u0 g4 ]! {2 K
. P& r* G: r" `. X8 Y* \; f5.39.217.773.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。公仔箱論壇) W. W+ ~) @* U; _! f
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。5 \" L% y6 c7 m
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6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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7.放入白松露醬，大火煮30秒。公仔箱論壇; r( A6 I9 O$ C! }; i9 H* d0 O
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8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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