[西式食譜] 漢堡豆腐排

mw4mango

材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
7 L; d1 A  A- w- {" x9 _7 z5 H                  鹽巴1小匙、白胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I, O) n9 m' s' e+ q
$ b6 b6 F" `, K) `; \

! Q" C. H3 S, X7 ?( v9 r公仔箱論壇1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。 # r& Q2 W, |' `  W
Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了)
# B! j0 a! i/ f: Q5.39.217.77+ G8 s" Q9 B! f' t6 M# N

4 _2 Y# v* f5 b; `3 C& {1 X2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用
2 I* q$ k: u* P9 J  q8 q6 ^+ a( [/ f5.39.217.771 d2 `( H9 B/ Z. ]) C  f

0 H4 H# p8 U8 C/ a. v3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。
" B0 u3 m6 {6 S7 ^$ L  M公仔箱論壇# O, A2 p/ A9 n$ Y6 H8 `+ A% j

$ G$ U& a0 ?$ B0 n- |5 P4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
5 D+ E) U" p/ }% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。
. x3 ?% l& ?& j" q0 @公仔箱論壇, s# H. D1 t6 g% r0 p5 F
5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。