[中式食譜] 紅醋栗薄荷醬釀羊扒

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材料  U+ R; Q; b1 ]
白酒或開水　　　　　半杯' g) V$ D; w! X; s7 ^
紅醋栗　　　　　　　1/3杯
7 I' p; h( G6 z0 R: ~$ h4 g公仔箱論壇麵包糠　　　　　　　1/3杯
- l- {8 U9 ?( Y" \% q* j4 u新鮮薄荷葉（切碎）　1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb: y% q: ?1 P0 o% ]7 k1 J0 @
蒜頭（磨成蓉）　　　1顆: k! ^3 [  R8 J, S
鹽　　　　　　　　　適量% b! R& m: W1 E! w) q6 q
胡椒　　　　　　　　適量0 v, ~1 j, F, G- E) ^' A
小羊架　　　　　　　2份
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& D% M2 W% ]4 G& k5.39.217.77製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R1 Z. \: h. w1 B9 i! R
1. 以小鍋將白酒微微烘暖，離火並加入紅醋栗，煮約10分鐘直至脹大，隔去水份。
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2. 在一中碗內混和紅醋栗、麵包糠、薄荷及蒜蓉，以鹽及胡椒調味。5.39.217.77/ p; O+ y  W1 L3 u: J/ M8 Q& x8 q

( Y" M. L4 h* k5 I1 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架置於砧板上，以長而薄的肉刀於中間位置切入一長條罅隙，用手或木勺將準備好之材料滿滿釀入罅隙之中。
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4. 將烤板或燒鍋燒紅，將羊架每面燒烤約2分鐘成金黃色，再置於450度之焗爐中烤至成熟，如要半熟，該置於焗爐內約8分鐘。5.39.217.775 r+ g& W' X# [  M4 X
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5. 羊架去骨取肉後即上。