[中式食譜] 蟲草燉鴨

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【材　料】9 c6 W/ n0 O3 e, g9 q& G
番鴨  1500公克5.39.217.771 ~5 V2 U3 ?+ g/ \* ^/ b, {- y
薑片  30公克5.39.217.772 b) \+ n& e: B5 B) G
冬蟲夏草  50公克
* U0 B2 e1 |2 C+ c保鮮膜  1大張3 H' i4 A6 O' O% E: `% ]0 N) u
【調味料】
9 e: K% r. i" l. B. o7 ~) k公仔箱論壇鹽  2茶匙
1 w; L4 c. {. ?4 \) C2 l+ `tvb now,tvbnow,bttvb米酒  3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k( q) Z: p$ A
【做　法】公仔箱論壇$ J1 s. l7 A9 ], }# c8 c
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。& F: ?. z4 b6 C$ ?$ a

' |6 H" b6 q5 U公仔箱論壇2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。: S) P- e. Y* ?; U7 G0 O

" a$ G9 b: o# Z8 I  Wtvb now,tvbnow,bttvb3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。