[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】公仔箱論壇# k. s0 x" p: `& M9 v; H+ u2 F) E& B
番鴨  1500公克& g  j, r$ {5 S( ^; X6 G: Y+ c
薑片  30公克tvb now,tvbnow,bttvb, A% ?% y9 s2 g8 o0 L
冬蟲夏草  50公克2 D5 e( U$ S( r4 x1 K" i
保鮮膜  1大張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l4 b/ s/ W2 l) q) o$ E
【調味料】5.39.217.77% E+ S" o! n0 v7 {9 C/ p# @: P
鹽  2茶匙
# C- z; J" S; o' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  3大匙
5 T/ t; M& O+ {; e3 l【做　法】
7 k; V6 ]# b7 u# |) l1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。