[中式食譜] 焗魚飯

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材料
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/ C  ]5 _; r4 R  c+ A5.39.217.77     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許
8 P7 C5 W2 N7 y4 R3 g          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙9 L' p+ x; v" |/ ]
          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右5.39.217.77$ e% i7 N- \* X" S
做法
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鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。0 c. r" U( k0 w5 N) P
洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。公仔箱論壇& d0 C' E; o, P. m3 I3 S5 {0 B
再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。5.39.217.77/ Q! Q0 ^! u+ A+ P
用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。