[中式食譜] 胡椒蟹

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材料：蟹一隻，乾蔥茸2茶匙，蒜茸2茶匙，蝦米（切碎），指天椒2隻，黑胡椒碎1湯匙，酒1茶匙，牛油10g，生粉1湯匙。5.39.217.77$ Y% `% j0 X8 S% z- N
調味料：醬油1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙，水2湯匙。
: P9 I) B( ]8 Z, ~# j公仔箱論壇做法：1 t# s$ J9 m# L
蟹洗淨斬件，上生粉放入熱油炸至熟盛起，備用。用2湯匙油將乾蔥茸、蒜茸、蝦米、紅辣椒、黑椒、炒香，加入蟹件，灒酒，下調味料炒勻，加入牛油拌炒，蓋上鑊蓋焗4分鐘，完成。