1.番茄中華沙律: X0 g0 }/ p, L; F# k- D* C1 x
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
* H& y& o1 {9 G4 h' w$ a2 [- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p; B( J2 w4 x
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2.番茄煮瘦肉
0 y1 L. s+ ~- v3 G; Y6 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; D0 b x; v6 V$ t N, O7 C
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。* [( E, O/ i) N
# i- A& C2 K1 R2 u" _公仔箱論壇3.番茄沙司炒蛋
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原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。
: a3 I" s. f9 i5.39.217.77特點:色澤油亮，酸甜可口。
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4.番茄紅衫魚
& }0 P+ r9 S0 U" Y+ z: Z! v5 J6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 I7 P* K5 v7 \5 d5 @% q8 I& o( m
材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆1 @7 f5 w( d1 D3 _* X" Q
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙5.39.217.771 m+ v' R1 {! V2 r/ _
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；公仔箱論壇' U) r0 [3 e, y$ i7 ]7 p
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 l ~3 ?$ h' G" S0 p! {
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5.番茄燜明蝦
; l' l" ] \4 f# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j7 B# _7 x6 Q1 }5.39.217.77原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
6 N: p2 F: J3 _& g4 m調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 J& @% @9 V; d0 g7 Q: P8 m, E
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。公仔箱論壇+ L6 i* v3 y" v& t
6 {2 K1 f' L. A0 S" }: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 d! @5 {; {4 a+ E1 T' s$ Y2 b- n
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6.蝦仁番茄鍋巴; Y6 E/ y" ?: f
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，
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7.木耳番茄雞塊
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) a9 v4 P2 C8 Y' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
7 j0 C* j( W- l/ Z公仔箱論壇製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。' [6 z( Q& X6 j e4 l
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。5.39.217.77: |* C6 R2 M' A& ?
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
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4 v3 h+ b3 @, H9 }5.39.217.778.牛肝拌番茄
+ }, ~2 u) z( K6 @3 `公仔箱論壇原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
3 z! t' {$ S3 {4 J公仔箱論壇製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。tvb now,tvbnow,bttvb! i" s2 J% j: X7 q/ S
（2） 將肝煮爛之後搗碎。- m; R- P* A e, v
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。0 R6 e1 W- z# b) x$ W: `
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
T( s7 q* X8 N; D7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V3 B y/ E1 f& C% a1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.雞肉番茄羹6 ]: F, ]( A5 c6 Q2 i; |7 L
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干
8 v$ `5 s; W O: N) F% Q% Y公仔箱論壇製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 q. d% i; x$ n
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
$ p, i, p+ G7 O- A（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
7 S0 R$ u: W0 u. [公仔箱論壇（4） 加鹽、黃油調味。7 Y4 r: ^8 a0 k! N
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10.番茄雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb" I$ d9 @, ]' T) r
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干公仔箱論壇9 R: P- l( ]3 q& g7 y" q, S6 U' s$ j) Y
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
! x: t J$ E7 N0 h U$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
8 b& E! j. ~' [- d9 l" Q（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。. t) t: e. V" ^; B
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
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# @5 i3 w* h" O4 L7 p1 S# O, g9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.空心粉番茄湯tvb now,tvbnow,bttvb) T! q/ w& `; y, n$ }
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙" |% Z! T& O/ I' C8 M/ h' A
製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
f; {3 _! F9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
. L0 Z( m8 N: D! v0 Wtvb now,tvbnow,bttvb（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
% D9 r6 |7 q B7 u. v; N' K0 n（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。5.39.217.77$ V" x6 |; d; |; N) l. u+ e
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
0 y* Y* Q5 L8 V& \$ Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) W: p( U7 G0 j& R& ^3 V
12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
/ k! X9 _2 U# e$ p' R0 a) E% u特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。
6 [* Y4 @! w7 G4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
: P; ^# p/ M% e公仔箱論壇製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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( h0 ~ E, N' F3 l8 `6 U4 Y. ^* k/ Stvb now,tvbnow,bttvb13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
* V8 h" u D2 Q5 ~# c特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.# v% k5 B$ q j. N" Z# t
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
: u: s# G2 c( a/ d- i9 t* a製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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, @5 D- U2 ~5 Q4 }2 D% l5.39.217.7714.番茄牛肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V4 T: x/ E' d5 a
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
' X' s4 a+ { }tvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。公仔箱論壇( B% J( x2 g! d
9 A: M( h c) P' x/ Ttvb now,tvbnow,bttvb15.番茄蛋花湯5.39.217.77; p# i8 K f0 U, p5 x
材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。
. y5 w8 p' c+ }9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
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& R4 Z1 r \3 I& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.紫菜番茄湯
- ^2 T) h7 t; Mtvb now,tvbnow,bttvb材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。公仔箱論壇$ `% _" d0 w+ R% {4 Z
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。公仔箱論壇+ r$ n1 c7 V b+ c7 l4 Y! @7 R
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17.番茄汁
& q- p, Z/ v, v+ j: W- t# Ctvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄、白糖、開水各適量。6 j0 d$ f( [- F. {
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。3 M8 y. P' v8 f2 O* B
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
4 i3 U. B- l2 X! i0 {& z公仔箱論壇提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 g- H* N1 C! q) H9 W v
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。& Z6 D; x- m7 S' l. u
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18.番茄汁公仔箱論壇1 V2 T! {! D5 g' a) p
原料：番茄——1/2個7 B9 x( b# G0 W" W; m
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 U y% G* @* @2 \( T; n$ Y
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
" c% o- V7 s( G% i% ^6 c（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。5.39.217.77& C# ?1 E5 E# i% x( i f4 C9 L8 K
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。5.39.217.771 K K+ [$ V5 v' W T1 d( L0 z
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19.冰鎮番茄汁(浙江菜)2 c+ `& j) u1 P5 P* N
特點:清涼爽口
" _: _( G) v9 r8 d2 \4 N" t6 [原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
& R9 f1 v. ]. K2 ~1 a製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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! _: w- x. z2 e) ^公仔箱論壇20.番茄糊
- |$ Z& f! y3 Y6 J/ {; B4 X% e0 y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb原料：番茄--1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 L7 ~, o* m, ^9 z' L5 V6 E
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。& Z$ G1 W% ]! f2 Z) \3 n9 m
1 A# B* L4 N2 t/ q5 N( K# E21.番茄南米tvb now,tvbnow,bttvb9 q4 D: h% m5 y% A" R( L
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。公仔箱論壇3 {( f; o/ p- h* w
製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
_, s: J5 Y5 K6 }( w% b. F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb \& }9 ]4 O* Q% F4 D$ S: h- j1 o J
功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
* ]& H# E/ y" o/ v/ v# R$ y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 L2 {# k, F T! ~& V
22.番茄蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb# s$ \9 a: B( _) c
原料：番茄、雞蛋。
( D7 s/ {+ \. s6 u2 [0 a製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。
. E. C% s: A# q) j! z! z# N功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。0 Y, ?- \9 s/ B
/ I i0 k" |8 y6 l' E5.39.217.7723.番茄生菜沙拉
; ~- ^1 u- B$ L ^3 x# v: |( c公仔箱論壇原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M+ N+ \3 E$ @* ]* j0 d/ Z6 O
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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3 g8 x1 \! f# c+ O功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。
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. a ?1 R8 [! }6 c+ n" ~5.39.217.7724.意大利沙律
7 J+ q/ c. X# l# i這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
! Z# W, N# V' ]tvb now,tvbnow,bttvb主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
0 }5 W6 u: P) O4 B P y0 w3 P8 n製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切6 D' K7 r5 i3 h* e" a) B
2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。tvb now,tvbnow,bttvb+ O8 R( C( b# ~8 b6 m; C
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
/ T, l7 |7 E3 J* f, V- S9 r公仔箱論壇要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。5.39.217.77% X/ n: S2 [7 y8 O, I
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25.茄汁番茄0 H! Z. d/ B( j/ U
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做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。tvb now,tvbnow,bttvb \- ^3 r% b O, s! w
! X2 }) d5 a K9 z( |! U% v9 t3 `5.39.217.77
$ O9 K1 Q* l2 o q5 }8 |tvb now,tvbnow,bttvb26.油煎番茄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _# J4 |! t& [! y! V2 W
; x t* d2 w$ T7 utvb now,tvbnow,bttvb做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。
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8 {3 ^! R: V" y Z! m) B/ C7 {tvb now,tvbnow,bttvb27.涼拌番茄4人用量
$ q) m: ~: V, _. ~, O( Htvb now,tvbnow,bttvb
9 {% l p9 m- W, g0 }* v0 |) C5.39.217.77選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。公仔箱論壇- O, }0 L* k {( n E, Q; i4 e7 F
( f; a3 c9 B& ?& e8 E6 R製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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