1.番茄中華沙律
* l1 p* m7 q! Y1 h& I9 |* N公仔箱論壇材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許
( e8 [- u, ^# `9 ~2 G5.39.217.77做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。
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2.番茄煮瘦肉
* Y# H+ n/ v8 F6 l2 F9 D8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許公仔箱論壇 X7 E8 |. d9 T
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
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6 R+ e# d$ L8 S vtvb now,tvbnow,bttvb3.番茄沙司炒蛋5.39.217.77) \0 z2 ^, r8 f: k
. j" u! ~+ F7 n8 K4 L+ Z" }# m0 p8 d+ j5.39.217.77原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。
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做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。) m* B. a; A& m- n% w
特點:色澤油亮，酸甜可口。tvb now,tvbnow,bttvb C8 x7 `' \; v4 k
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4.番茄紅衫魚
; P! d. u3 {+ M! ?; ], LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R5 x; }0 b( E- X' v$ |材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆! a! f$ J' g: J
調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙5.39.217.77( V& v* x" t& f( t \
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；
1 x9 v* } T' Q1 V& l3 C9 V+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。5.39.217.773 A9 ^7 D: N o
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5.番茄燜明蝦
8 |5 u' ^$ k H7 f. {' w5.39.217.775.39.217.771 f4 w. g3 X( ?# _% F
原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
1 t( S7 _2 l7 E# ~- m+ z公仔箱論壇調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 N8 K* b7 Q7 C6 u" o6 C) l
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。
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6.蝦仁番茄鍋巴
) G6 K1 D1 ?: l7 }做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，5.39.217.77- _8 P: J; l0 @9 R
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7.木耳番茄雞塊
. L2 q2 v2 L k. E" W" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s+ l9 d2 x" z
原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。
D! O) Y; O5 J" o, g6 D; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。7 u2 ? Q0 D3 n0 M+ T
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。
' L8 n" _- c: y- F+ B: Y( ?. \5.39.217.77 功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。5.39.217.77+ R0 l# O. s6 _) v
9 ~) c) n- c8 ]6 c B1 |" m I; Ytvb now,tvbnow,bttvb8.牛肝拌番茄tvb now,tvbnow,bttvb5 K# K3 D* E, R4 V
原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個
% z9 n N( w" q, A* G; D' Y) y製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。4 A ], W# T% T0 I4 r- ]
（2） 將肝煮爛之後搗碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c# d+ { ?8 s' W* M) k9 P
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。5.39.217.77- s& M1 z. a& }0 i" G
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w ~1 y6 T, w! `& Z6 m* Z
6 s8 ?6 U) _$ c5.39.217.779.雞肉番茄羹公仔箱論壇/ e: y ^% P) @; D/ d" ]
原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干2 V" H3 X* M& d
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?# `# c+ i' t* K% ^/ D; a
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。5.39.217.77! C2 }$ p! \% I+ l. J
（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。
1 j/ ?) ?/ G( U+ P5.39.217.77（4） 加鹽、黃油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B5 o2 R) Y/ z; {, ^# Z3 O9 U
" g) D! ^ v$ A/ J( L) dtvb now,tvbnow,bttvb10.番茄雞蛋湯
6 r6 F! R6 }: q1 I9 L公仔箱論壇原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干5.39.217.77' v( F4 \% j8 m- c
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s/ Z0 W( o8 V! Q. @$ \4 X6 ^' x
（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
* p9 l7 e, C# _: b. a& A（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。# h% d) n% c0 C3 U* H7 |
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。5.39.217.77% t% H0 X7 F$ G q2 |
公仔箱論壇 N. i% H* t8 @% O: v
3 ]5 A& I; L9 _$ `( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.空心粉番茄湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g! p( n& }, [# m7 K4 n# L
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
; P, ]6 T# R0 l9 \# Stvb now,tvbnow,bttvb製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。7 m/ j8 k! `7 _0 Y0 Z3 t
（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。
; c$ b; z" |4 W7 ~& o（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。
% c/ ?: E9 h& d; L- ~. p+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。公仔箱論壇- ]9 ?" P, \1 O6 Y7 K" _
（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。
; m% r! h# X/ t5 S! @ d- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; \% w9 L" v
12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)% N8 F. D$ }, [( }' Y0 `: L
特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。5.39.217.77$ y* @, N% J5 M
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克5.39.217.77% u* A; a. a. c
製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
9 L/ a3 A2 K: m# a* ?5 B, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.775 O5 [9 T, ` N+ X- t
13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
2 y$ z- A- i' s2 c, S* E特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?& P |9 V1 p' l9 f& J& `$ \( Y
原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
/ j9 o4 q' g0 B- l" D; _! D9 p/ ^tvb now,tvbnow,bttvb製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.
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2 B# [2 F3 p6 P+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.番茄牛肉湯公仔箱論壇" u/ O* e( Y% b$ V) X) w: t8 i+ ?
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
" j7 |3 q* ~* W( b0 l7 ytvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
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/ w! {- n- w. I! N! Q: B/ jtvb now,tvbnow,bttvb15.番茄蛋花湯
2 ~" W* I# s6 J( u f% V2 f0 N材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X3 f8 r0 C5 L; Z+ r1 P* A
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。公仔箱論壇8 f" z5 x2 @) E$ D# }+ B$ E- ?
$ _: U9 Y: f- P/ _! ]公仔箱論壇16.紫菜番茄湯$ d" k- {- p1 d
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。
U% n( z7 d5 Y* d9 i' I公仔箱論壇做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。) k& y. }' }) x: ]. x" Q
$ g- N/ m D) }8 z/ ?7 G3 X, Q17.番茄汁
4 o( F8 W6 f2 y2 y* E, T+ D公仔箱論壇原料：番茄、白糖、開水各適量。+ k$ i9 d, S: Z6 z
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb% s: S% j1 G/ S
特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
5 P% o( e d/ w# ?- H( ]9 q4 ?提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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3 H/ d# T" U1 Q# I5 ]; Y- `公仔箱論壇功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。tvb now,tvbnow,bttvb1 J* R" V8 @4 D5 M4 E
, f# h1 M! T2 Y; M0 W2 s) B18.番茄汁
! q. H8 J7 j: D0 C( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：番茄——1/2個公仔箱論壇; l' |7 d6 y/ x
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |1 B( N q( w
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。
+ z% x: c% E$ s( ptvb now,tvbnow,bttvb（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。
/ i* X5 D5 W# O# n（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
: ? E- N4 C( d% I6 n$ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d% [$ h5 z E m
19.冰鎮番茄汁(浙江菜)
! q$ a) G1 k+ Z \) L特點:清涼爽口tvb now,tvbnow,bttvb, m% G7 T: L8 m" y3 X
原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
( p& [0 p. k! _5 X, D& v製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。公仔箱論壇- I4 |6 [4 P3 p% L7 d* f' q
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20.番茄糊9 _, B' Y" T4 ?' r1 U1 i, Z
原料：番茄--1/4個tvb now,tvbnow,bttvb- S$ _' D8 ~# Z
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。# u$ Y s* \& f
; V0 K7 I% X0 y! B+ f7 e+ s/ ^ I21.番茄南米公仔箱論壇" X7 u/ d x1 D$ p, {; D. a7 U2 s1 p
原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
" y; x; y8 S# [* w1 g, f9 v" G! _+ Dtvb now,tvbnow,bttvb製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
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功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。
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6 p8 ]5 h! ]% Mtvb now,tvbnow,bttvb22.番茄蒸水蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 _ [% N) r# J
原料：番茄、雞蛋。
+ r; k% E! I8 G2 _' o/ k; R2 Utvb now,tvbnow,bttvb製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。0 U" r" D) @! m9 x, i
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。
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23.番茄生菜沙拉
5 N9 `8 ] P* r* ]+ E- K9 D5.39.217.77原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。) n$ E4 `' |) A. g: v, v; b! V5 ~
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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, C# d! g, L% O& N* u% m* W公仔箱論壇功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。公仔箱論壇2 ?# d" Q* {" t9 ?
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24.意大利沙律
0 n) a5 \ h$ n( y6 m# T+ ^這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。
, q0 N6 I7 x- t6 ]主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
L" r) R+ T2 ~1 E公仔箱論壇製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
7 C: x# ]9 `, Y2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
$ {0 Z, I' b' D% H3 a% x# ~4 I3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。
Q/ c. W+ y: i/ ?) r' [# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。
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25.茄汁番茄
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4 d( E6 M. K8 T$ e# X% o5.39.217.77做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。
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( O8 \; q3 V2 [! i26.油煎番茄餅公仔箱論壇3 [1 j0 @5 R- \' e0 r, }# {- P1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb! E& B. V5 }6 W0 J4 f; E) a
做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。5.39.217.774 c ^4 n/ H& f/ k' G
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27.涼拌番茄4人用量
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5 h$ R& M; P$ i* d+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。5.39.217.77+ r/ _5 r! \, p/ c; e
# g1 R# s# a5 [+ o! g製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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