# `& D4 p, B% g1 s# N$ x材料︰& {7 j+ w* ]8 r5 J; d q) q) K
免治豬肉200克、杏鮑菇2包(約6大條)、番茄5大個、甘筍(切粒)1條、甜羅勒香草(略切)1棵、罐頭番茄蓉1杯、茄膏2湯匙、砂糖1湯匙、鹽適量、洋蔥(切粒)1個、蒜頭(切蓉)4瓣、Parmesan芝士100克、Mozzarella芝士250克、黑椒碎適量、上湯100毫升、橄欖油1湯匙
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V4 D6 L6 q0 m/ v+ j公仔箱論壇豬肉醃料︰
% Y. R6 h7 ^2 H: c/ x2 o4 n生抽2湯匙、胡椒粉少許、麻油1茶匙、生粉1茶匙
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做法：$ @0 V6 K$ f/ Q
1.先將豬肉與醃料拌勻，醃約15分鐘備用。. {; n, y" S3 g( y
2.番茄在底部切十字，燒熱一鍋熱水，放入番茄略燙後，去皮去籽後切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb h7 c. \% A4 m" w; w" W
3.杏鮑菇洗淨後切厚片。1 y% e9 T. ~4 H8 }- {
4.中火燒熱鑊下橄欖油，加入甘筍、洋蔥及蒜蓉爆香，加入豬肉爆至完全金黃，加入茄膏略炒，再加入罐頭番茄蓉、番茄粒、糖及調味，加入上湯，略煮15分鐘至收汁，最後下甜羅勒香草碎及下生粉芡煮成濃稠肉醬。+ U& l* z1 G2 V5 |' j
5.在一焗盤內放入一層肉醬，撒上Mozzarella芝士後再鋪上杏鮑菇片，再鋪上一層肉醬，重複以上步驟直至材料用完，面層撒上大量Parmesan及Mozzarella芝士，放入已預熱200℃之焗爐內，焗至表面完全金黃即可趁熱享用。
( T! P. w7 W2 k x' o公仔箱論壇. C0 ]3 h: ~7 O7 V4 W, X
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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