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材料:
+ ], M T; ~0 U$ T' u5 k5.39.217.77雞上脾扒3件、鮮白菌8隻(切片)、蒜蓉1湯匙(煎香)、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、芝士片3片、魚露2茶匙、鮮刁草3湯匙(切碎)、清雞湯1量杯半7 S1 u% Q# }3 d4 C6 \
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- {2 Q7 F( B* ~6 [7 _公仔箱論壇調味醃料(雞上脾)： 5.39.217.771 j8 E$ X2 j. l% {
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油3茶匙
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做法: 5.39.217.77% W4 | b0 N$ ]
1. 雞扒充分洗淨、抹乾身，將厚肉部分切開，再與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2. 將白菌下乾鑊炒乾身，加入蒜蓉及乾蔥炒合，注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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( L7 | `* @ I# `. F4 V# W6 M: U公仔箱論壇3. 加入芝士片拌勻，以少許生粉水埋芡，加入刁草拌勻取出備用。
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4. 下雞扒煎香至熟透，放在碟上，淋白菌汁於一旁即成。 A( g' S* n$ a( N% G! v8 o" L U
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發表於 2015-7-25 02:23 PM
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