材料:
' K1 G* a# ~0 K4 } p: F1 X! q紹菜（切長段）12安士、半肥瘦肉絲4安士、木耳（浸發切絲）1杯半、急凍海參絲2量杯、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙
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調味醃料： 5.39.217.77! Z5 Y! F! ]& d- I/ ~0 ^
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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汁料： 5.39.217.77% ^# r( Z r h- R, g
上湯1杯半、砂糖1茶匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb! s! R Z! K- R. d5 d$ ?; G
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做法:
|/ ?+ {4 L2 ^/ m; \' C# V5.39.217.771.紹菜下乾鑊中，注入清水1/4杯及生油2茶匙，蓋好以中火焗煮約6分鐘至軟身僅熟，取出濾淨排放碟上。: Z }$ @5 M1 W& W
# S8 d3 p+ D! w# j6 u9 A- k2.瘦肉絲與醃料拌勻備用，海參絲用2茶匙檸檬汁拌勻醃15分鐘，取出清洗備用。
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3.下蒜蓉、蔥蓉起鑊，放入肉絲炒合，加入海參絲及木耳絲。
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/ @" @9 K: O4 p" \tvb now,tvbnow,bttvb4.下汁料煮滾，慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，盛起汁料淋在菜面，撒上蔥花即成。
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發表於 2014-11-22 04:01 AM
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