材料: 5 k" m; s) f6 a. `- U h0 p" Z. U
紹菜（切長段）12安士、半肥瘦肉絲4安士、木耳（浸發切絲）1杯半、急凍海參絲2量杯、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙: K* q- F5 z" V4 k" H/ H
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: P0 K- n2 `3 P1 l. P3 Z5 |5.39.217.77調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb) y/ }: O& O+ r9 V6 i: J" O) f3 i
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 9 |3 A) F5 f" E$ X5 i6 j8 A' h5 z
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汁料： ( T" X" c6 O) a1 r
上湯1杯半、砂糖1茶匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb% [) y0 Z* u. o$ m) j, R8 f
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做法:
* g K9 ~5 p6 g: y3 z1.紹菜下乾鑊中，注入清水1/4杯及生油2茶匙，蓋好以中火焗煮約6分鐘至軟身僅熟，取出濾淨排放碟上。
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2.瘦肉絲與醃料拌勻備用，海參絲用2茶匙檸檬汁拌勻醃15分鐘，取出清洗備用。! s$ M; `+ m7 v: O& E& C" z
# j6 }* S5 `/ M5.39.217.773.下蒜蓉、蔥蓉起鑊，放入肉絲炒合，加入海參絲及木耳絲。
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+ B; p8 s7 B; ^7 B M# N# |5.39.217.774.下汁料煮滾，慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，盛起汁料淋在菜面，撒上蔥花即成。
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發表於 2014-11-22 04:01 AM
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