芥兰炒香肠
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原材料： tvb now,tvbnow,bttvb% ~8 D/ b' ]9 Y* N; V; p
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
. Q. s6 W$ o6 p" O2 n5 T公仔箱論壇 调味料： 公仔箱論壇/ u1 S* R" x/ g/ L
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 / `6 b* {+ T& P4 N; G/ g
制作过程：
# u( N7 R. P4 x+ y7 V公仔箱論壇 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； 1 t# k; W) F: [3 r7 {# Q6 C7 K
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； tvb now,tvbnow,bttvb( S) H3 E5 }& e8 T( d8 j, M
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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金黄沙棘日本豆腐
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4 a/ q O9 }' i4 q" a* y主料：日本豆腐、沙棘
7 z% `' G1 I+ {* E9 h- ctvb now,tvbnow,bttvb 辅料：白糖、果珍粉、豆粉
' o4 Q5 H. j& y$ k2 s8 K公仔箱論壇 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
7 }: Q0 Z' m3 u: o& a7 Y公仔箱論壇 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 tvb now,tvbnow,bttvb- P/ s2 v/ o. a6 f! U
" k0 w# x! {' D9 S8 U% ]# q$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹酿橙 公仔箱論壇0 b, D) ~$ J) q7 Y9 w# G @( y
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主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
% N. O! X1 [5 u1 H公仔箱論壇 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒
4 B- _, I+ T2 _) S 制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
; @1 ?: [( o: p! ]1 T6 ~9 L 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
+ S5 l2 L, _1 |9 U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @; K8 M% s6 D1 O
洋葱黑椒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb/ m& Q3 Q W; p( l* [
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做法： 5.39.217.77; b" @$ p R ?# }5 t
1.牛肉切薄片后再切成细丝。 & p, z H0 d7 Y6 ~
2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 ( K: ]$ S' ~* h* X3 B1 j& v3 ^
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
7 j* K. a7 d- L2 Q; w% L7 E1 Itvb now,tvbnow,bttvb 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。 公仔箱論壇$ A. n7 D) z$ |# z5 i, P& u' b
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
& x! G3 ]# l* f* W1 ~9 }" z* |5.39.217.77 6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
. g- G# \8 F+ W0 Y" E+ x$ ^公仔箱論壇 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
3 t( B0 Q- A, P/ O5 q9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M$ a a% z8 J2 Q8 d) _, e
辣椒炒肚片 公仔箱論壇; q5 A6 Z+ r: c) i% q" ?
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 公仔箱論壇6 p1 J+ {& V B0 D1 Y2 P% ]$ @
制作： tvb now,tvbnow,bttvb2 Q& p& R; f: ]; @% P/ m8 l
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
7 [# E2 r+ Z. h+ D6 @8 D5.39.217.77 ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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