[中式食譜] 鵝肝飯

zactlion1899

+ n, b( S% l: e# m公仔箱論壇
  s0 X7 e5 W6 g* o5.39.217.77
6 d# l( V8 A. m2 ktvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
* {. g$ ~  ^, t# F$ H0 m% ~' S公仔箱論壇法國鵝肝 1件
. q' z$ s% U+ K5.39.217.77雞蛋 2隻
3 D  b$ W9 k) \$ ^, P  J日本米或珍珠米 1/2杯
$ F! D* ]9 r& f5 Y7 ~5.39.217.77麵粉/黑胡椒 各少許
+ m1 P) F0 a$ L+ o/ G/ v9 X" i( Z% [) U
【作法】：
. X# L+ N4 E5 b# E7 J9 y4 v1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。
+ F6 Y0 a( }! G5.39.217.772. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。
7 [5 _! O# W  v) U, [tvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。
5 g- L: E, `% Z) l3 E( I4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。
9 P+ ~* I% N% `( L) s2 P7 I% [. ?) [9 ^5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。5.39.217.776 [& g  w2 R" }9 @$ e4 B" c! J
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【其他】：
( e2 o  ^  c& S公仔箱論壇想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。