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原料：巧克力150克、冰激凌160克、果酱28克。
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做法： 6 ^( i# j/ s, ], o* _7 [" j, c
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1.在锅里放入适量冷水，在其上架一个蒸架，把装了巧克力的容器搁到蒸架上。加热水至沸腾状态，视天气温度而定，沸腾加热5〜15分钟使其融化。 tvb now,tvbnow,bttvb W7 v& v& |8 h) c' K& @; m
' l1 x; N E6 w3 I- {2 D3 E公仔箱論壇 2.用食品刷把融化的巧克力刷在果冻模里，果冻模周围一圈和底部都要刷均匀，共刷两层，厚度大概为0.3厘米。
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/ h, p t5 Q; g4 u5.39.217.77 3.待到果冻模里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入适量果酱作夹心，最后再用冰激凌将果冻模封口，一直填到距离冻模口0.3厘米的位置。
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4. 把填好冰激凌的果冻模放入冰箱的冷冻柜，冷冻2个小时，冰激凌凝固后取出。 0 p: s4 g! Z8 D: S2 K& m b( w
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5 . 将融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面， ( W# r9 ~! z+ s$ c$ p B7 P5 o
. U6 q0 h5 i( {* T/ m 填平整个果冻模，放入冰箱冷冻直到巧克力凝固即可。取出的时候把果冻模反扣，就可以轻松地取出冰激凌月饼了。 , f o( O5 X2 t0 w) \+ B
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Tips:不用担心制作过程中巧克力浆会凝固，巧克力凝固需要一定的时间，即使凝固了，只需要用电吹风的热档吹吹，就会软化了。反之，用电吹风的冷风档，也能够帮涂在模子上的巧克力快速凝固。 |
發表於 2007-10-23 02:24 AM
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