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( \, S. F3 j6 ~( T) @' p4 ?! j2 h$ v+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 〖清蒸大閘蟹〗
3 Z& E, y3 @% }1 G* m5.39.217.77 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
- G$ ]) ^+ x1 l) n5.39.217.77 ★制作過程：
, ?1 y7 {3 z5 R z3 j公仔箱論壇 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；5.39.217.771 v9 i$ v1 f% \" v" Y$ S
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
2 | ]$ T2 W% @) P4 p; c$ R 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。! r# Z( _: l D6 F8 x* ?, s) |- n
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6 m$ Z X# r+ z* H公仔箱論壇 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；5.39.217.77$ g- l3 t) p- G. \4 A- s
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
# }7 b% F% |) a; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
/ m4 M! V) k6 ~& D# g& a- v7 ctvb now,tvbnow,bttvb 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；5.39.217.77- @; r5 a) R$ d, k+ t8 D4 [
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。7 b) a5 r+ p$ y! ]
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb' f8 j# }( @; z# M5 W
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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