所需材料：公仔箱論壇8 _1 ^( {, t$ H# J
: s$ l5 Q6 p" U: @tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚 ... 1/2條(約1公斤): i, I! |# e3 p2 c- P5 W, h
四川豆豉球 ... 1粒7 e3 u e; _# V, ?' F# [& y
豬絞肉 ... 75公克
8 {! b$ h5 @0 E z* T蔥屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 d3 L/ m s( I# q7 [: T
薑屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ @8 ^' f6 L- l' n9 k4 H
蒜屑 ... 1小匙
H6 u. E5 |# E. x8 _7 `/ n5 a6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉 ... 1小匙公仔箱論壇: ^: J+ F" |6 W% O! }6 L1 S* ?" {; P
鹽 ... 1小匙
. c3 O2 L* d0 b# F. Wtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
$ E9 k! @) f! ?3 Z2 V/ J2 z+ A# C公仔箱論壇酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( a" D: K3 `' E5 ?2 K
油 ... 3大匙5 ^$ j- a* l, Z* V. z
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作法步驟：5.39.217.77+ [, D3 N5 ]- E
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
, ?5 R2 U6 X2 l% h* F/ X2 H5 `7 q油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。tvb now,tvbnow,bttvb. f# ]9 q/ y/ y: L& N1 ^$ H. ]% _: Q! w
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& k# \) f9 U3 [- o! {) }
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
: u" D" Q% B0 L/ r! O2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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