所需材料：5.39.217.77" r8 W4 p0 f# j5 o+ @' p2 C
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤). g: ?0 g1 L( e& O/ @' ~7 _
四川豆豉球 ... 1粒公仔箱論壇9 C6 i/ g5 I9 F2 b* |$ N
豬絞肉 ... 75公克$ r/ Y+ E# P1 ?7 b
蔥屑 ... 1小匙
: b: [1 F4 E" n d: @, \1 x1 a5.39.217.77薑屑 ... 1小匙
Z( v+ B& |: F0 Z8 ~& e5 {5.39.217.77蒜屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K- i: j, ^* C: C8 w
辣椒粉 ... 1小匙公仔箱論壇& E* y# |* H0 S' `3 r( e$ ]7 i$ |
鹽 ... 1小匙, |! h! K% b' Q$ {2 r" q* q1 W( J3 b
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 \0 _* K j: G9 i+ [! X: P
酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 j9 W# K* b9 y# g) n% U
油 ... 3大匙
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作法步驟：
0 ?4 r. P9 c# h9 f1 F0 Q- j7 P& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
- P( w( u. p% s& U) n' F b6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
9 B% g3 z$ ^+ ]9 N: M( K5 r公仔箱論壇炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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: N+ o: F* A: R [$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：5.39.217.77 _1 k- g+ X- A* a" t: I
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。公仔箱論壇7 n: T5 i3 B& {8 V1 d
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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