[中式食譜] 金錢蝦餅

zactlion1899

【材　料】
& S+ a9 v4 U# v* w( q* ~5.39.217.77蝦仁  200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u7 g+ S4 k- a" P
綠竹筍  50公克+ |5 B. U: Q7 S! x' `7 _$ ]) @
肥膘  50公克
& E, ~7 g' |2 J4 S蛋白  1個5.39.217.779 i4 _2 r5 u7 Z
香菜葉  10片
$ C' N) [2 U# f( `) F; j  xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙公仔箱論壇- Z- j- E, s+ P# A
【調味料】3 c0 M. N/ {9 p, b. i7 L! B
太白粉  3/2茶匙
3 o* g  E: v, B5 i( d5.39.217.77鹽  1/2茶匙
) `, _, @# S9 ]  W9 h5.39.217.77香油  1/4茶匙5.39.217.775 v$ O$ u- O0 }  D  D1 W: P* l
胡椒粉  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D( T3 o  i, j9 g2 m# ^1 g
【做　法】
/ i: C* I& v: ~  l1 f( Z* v公仔箱論壇1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 D5 e& q" Y: E  E7 G7 {. l

2 P/ u* c9 W; ktvb now,tvbnow,bttvb2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。5.39.217.77' b1 w  }1 c+ F4 b8 F! ?' U/ Z/ ^
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。