【材 料】# o3 m" U, J* L& f
蝦仁 200公克
3 _2 ^+ Y4 y! \& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠竹筍 50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 b# x3 [. V) t( m& m
肥膘 50公克5.39.217.771 ]4 L" Q _" j* U# Q& n& S. z
蛋白 1個
; `' w' N- j: P- C) G2 v/ @- p6 o' c香菜葉 10片
- c3 N( f4 R5 H) P! A" Wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 1大匙5.39.217.77! V W4 Z$ o( o3 C0 W& [2 p
【調味料】
* P* e4 {' R- M8 t, s! ^, P8 t太白粉 3/2茶匙公仔箱論壇4 \) W- C+ c# ~+ p( U- p
鹽 1/2茶匙
% C' |9 f) W& b/ t# G, T5.39.217.77香油 1/4茶匙
+ H% A' v$ y2 a" e4 q5.39.217.77胡椒粉 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o' Z! j! B7 y/ P5 }& q* V: ?
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb+ v+ r, l% p' c; u) h9 V; b% P: _
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。公仔箱論壇; R# W% c/ Z; b" C0 H
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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. C; C; }3 ]7 g公仔箱論壇3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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/ K& _9 L5 I; J+ K4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。5.39.217.77) p a8 u1 w# O' [
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
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