[中式食譜] 金錢蝦餅

zactlion1899

【材　料】
* _/ Y2 t. F0 B2 ]5.39.217.77蝦仁  200公克
  k' L7 C: J; ^4 j7 a5.39.217.77綠竹筍  50公克" h8 J7 y- c( Q  i/ w
肥膘  50公克
! K" B! G" W) \0 Y/ J+ G蛋白  1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^: M1 F8 m3 R* n* O7 {- ~
香菜葉  10片
4 n, {4 p: s7 a7 t% a0 ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙
7 ?2 j0 B( w' _! ptvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. X7 |7 N4 c$ r. `; F! ~公仔箱論壇太白粉  3/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e6 G3 t: e* g7 b$ R
鹽  1/2茶匙
, Z- b5 ?4 \' w2 k) ~8 S8 h& R8 e公仔箱論壇香油  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B* q6 t1 I( @5 z1 `: [) f! P
胡椒粉  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [; M( X9 w1 E$ Y/ z( y# s/ G
【做　法】
. p' g/ ~- P8 J% h1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。- R- C0 {& S5 \

$ r+ X* M) H  {% W- J3 h" p5.39.217.772.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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+ |# p' x5 M$ u7 ~0 [* z- ~& j: L3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb; a% W3 b# L( |" o& [1 i# K3 F% }
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。