[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
% C) q$ H9 e4 {/ x7 D0 q% Y5.39.217.77白飯魚　十二兩
9 u- ]4 y2 g) [) s6 a6 n! Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
* ?9 {9 f: Q  o, u2 j- L" M* r雞旦黃 一隻
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配料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v, W3 R/ n1 S4 u: c
鹽 半茶匙
& F6 h( z! o; I& p0 d( Etvb now,tvbnow,bttvb吉時粉 一茶匙5.39.217.776 E$ v3 g/ X1 Z7 t5 }+ m
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
( U; m( |+ ~) Y4 g$ e鷹粟粉 三湯匙公仔箱論壇  Z7 ?& S0 t0 z  S
油 1湯匙
/ I2 ?1 ]: N8 j( \  B! r3 O5 S; E, b' C0 @# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜　少許tvb now,tvbnow,bttvb! d9 X3 B* A; `
蔥花 少許
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! y+ Z) a/ k, t" @/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i% i! G: X6 p+ k: m$ e) r
做法：
/ S# d# K8 j# I! d* t2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。" ?6 K, W- F( C/ S7 w7 ^. W, [
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# C7 i, c* [) c- H% t$ g2 i3 N4 e
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：3 g5 k& q$ |4 b" j# i
大條的白飯魚會比小的好。, K! y+ m3 ]" S  T# ]" }
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
+ z: O2 [' W9 N6 t/ `/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks