材料：" `3 v" l ], G$ A
白飯魚 十二兩
( G( T8 Z) t5 I# D( I6 X蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 公仔箱論壇- [0 q0 X' Y5 g- m# u: K
雞旦黃 一隻
/ y# U) G$ F' F9 X! j公仔箱論壇! M$ N: W% x( C4 T3 @
配料﹕
) S- M: [4 c% `! a5 y9 a公仔箱論壇鹽 半茶匙
' u* B( D9 j& M2 k吉時粉 一茶匙
4 N9 s3 @# \/ p; G公仔箱論壇麻油、胡椒粉、五香粉 少許，* w9 R6 @( E& I: O$ M9 U$ I( o
鷹粟粉 三湯匙2 A$ X3 F1 H% V; ~
油 1湯匙
3 c! g9 n* r" R) X7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 R( x" s: e8 z2 L" F% n
蔥花 少許5.39.217.77- ^9 b6 B f% ?: }, a7 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 ]. z$ ^) K( s$ G; ]4 A) H
8 X- u+ | Z1 @ W0 m做法：5.39.217.772 Q/ i4 T9 [4 |- l, y
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。tvb now,tvbnow,bttvb5 H3 N- d3 n' |7 p: o
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 z3 ]' ^6 D6 f
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 d- I7 ~9 \$ o8 O( q. @0 N) ^
' M5 B6 a2 r7 s$ B" `5 ~+ Z小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb) K$ W& |4 H. I/ n- t2 H
大條的白飯魚會比小的好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {; Q8 X6 ]6 U+ V
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。tvb now,tvbnow,bttvb& s/ G# h7 a1 R3 p
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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