材料(四人份量)
6 B( X2 B: j; x j, Ntvb now,tvbnow,bttvb花膠公仔箱論壇 M: @9 o( q& T" S7 T
三
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5.39.217.77! ?; ?3 [5 `& _
金火腿 少許 2 Y5 {$ i3 P* K% U6 v7 U
鮑魚
4 f. N1 z2 S. I$ }8 [$ S( x' _$ | 一罐% {: H' B# K4 r+ p3 G
/ s7 v B3 U0 ~* e8 V; l% E! Y" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 一隻
. {8 @/ _8 a$ k6 W薑 數片
1 x' ], E# U! r5 q! { 條切段
$ k1 `! {+ }: o0 e芫茜 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) ]0 u) _, d$ w
紹酒 少許 / \# |+ U' x% @/ X% ^
鹽 適量
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製作過程 7 z, b/ D" S0 e$ E3 x9 T: Y
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 ! k8 F% S' V E
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。tvb now,tvbnow,bttvb& a( Y2 ] U8 g6 Z" |
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3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 公仔箱論壇1 V$ e. ?2 P j* ]3 n, T: E2 o
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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功效
/ k! ]# h7 R/ u; D' W u9 H滋陰明目，益氣健胃。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]3 f+ z' t; Q& Y+ @* O3 c/ q
藥理
' m+ t/ e) L) ^( A5 u公仔箱論壇1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。
6 s2 P9 I: z, I4 p2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% l; J9 S- \7 V8 K6 @9 M
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
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貼士 公仔箱論壇4 Y1 F* N& l# [) B
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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