材料(四人份量) " | d$ {2 L' M1 V. {; r* u
花膠
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: Y# v F! p8 x, m金火腿 少許 5.39.217.77( r2 G$ A$ A- @; _8 O, |
鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?- ]" f& s1 R" }1 B4 h' m
一罐
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雞 一隻
: C/ b" \: I+ X薑 數片
% n: q' @8 Z3 P U+ G# {, ]8 ~, J. utvb now,tvbnow,bttvb 條切段
5 H1 P. P1 {( @3 s, n0 E0 K8 m公仔箱論壇芫茜 少許 % |4 ~, s, H+ m# Y% s- B0 P2 {
紹酒 少許
- L) m& _/ |! p) Z5.39.217.77鹽 適量 . n1 D. t6 Y! |9 u
+ J, P+ W4 ^3 W製作過程
' s8 q) Y, X; u6 I: x4 s: t. m3 W1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。
. @1 I; g" f4 c# z4 ^1 k5.39.217.772. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。! t7 L4 {# G% |" o* Q
/ ]9 E2 W9 _' U: T+ U$ w6 p# w公仔箱論壇3. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 tvb now,tvbnow,bttvb# y- `/ q8 p4 P, H h/ y
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
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- \7 o5 ^0 o5 j5 k; A$ P3 R7 _5.39.217.77功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W# [$ E/ G/ B9 m8 r+ r; k% z
滋陰明目，益氣健胃。 公仔箱論壇5 k3 K# E+ X' h# {
藥理
y0 n$ `- ]; K1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 p2 [& G) b# Z: l
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。
) }4 k/ c: v$ g7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。
6 a3 y% \1 {) u* l7 \: }# @2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g! v2 y f! T0 G# m
貼士 公仔箱論壇3 i6 W' R' i1 m! C, Y( Y* q
1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
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