[中式食譜] 鎮江排骨

zactlion1899

材料：  
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: Z! `% _# V4 k/ s6 Ktvb now,tvbnow,bttvb一字骨               (斬件)  1磅        
- @9 a2 h. ?( T' g: ztvb now,tvbnow,bttvb薑片                          3 片      
: f, G& Y, a# Z) h1 w. h4 g  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭                   (切片)  2 粒
6 b3 }# j; [4 o公仔箱論壇油                             1茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb' k9 X+ a8 L' ^( @8 r. O
  5.39.217.77: g' J3 R; x" ?7 V
調味料：      5 B+ C7 N* r  e
鎮江醋                     3湯匙   
* c, m- g( s" ?- p+ Y/ Q紹興酒                     1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb0 W& t/ H: f: {) p0 r; `
生抽                         1湯匙
9 m! M! [9 H) s0 K4 Xtvb now,tvbnow,bttvb水                             1飯碗1 N* g/ j) u% ]5 r/ Q/ X
糖                             2湯匙   / N" B( ], R$ R3 I# w# l, v9 D  k
鹽                              少許tvb now,tvbnow,bttvb  [7 [/ ?  G# n8 |; f  S9 |. _
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做法：  
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1.  一字骨飛水，用清水沖洗及滴乾水備用；0 l% c% R$ ]8 _0 ^0 w8 G
2.  下油爆一爆薑片及蒜片，加入調味料；
" E/ ~6 y) `( N6 h5 V. Ftvb now,tvbnow,bttvb3.  待煮滾後加入一字骨，再大滾後改以細火煮約 25 – 30 分鐘或至收乾汁為至，即成。