& G9 `1 l9 N3 C9 v. I0 n( [tvb now,tvbnow,bttvb腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
/ p( s0 f& ~1 U3 x b % ?+ o2 [. R5 l5 E- p' I
今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
+ m. b8 v" n, z5 _) W tvb now,tvbnow,bttvb6 i; r/ r3 p! {9 T$ B
材料：12个份的
9 n: o+ P0 M+ \( v: H: `4 U' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X# K! c! O- M8 j
（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML
* c0 R0 `; |. a8 k5 i' Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ p2 D* `; n! Z; I) h) P$ u/ |公仔箱論壇 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
3 s+ m) {3 I% F! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g5 S+ U& b/ n3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
0 U2 l2 K8 w' f/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) ]2 X4 c: \0 U4 P. H! s! N
用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条tvb now,tvbnow,bttvb# B' C; I% ]( i8 j. d4 v- T7 s
3 Z) L& T9 C* T- Z) B( |
6 Z9 h; @+ G) F5 o# J9 V$ L. w* W5.39.217.77
7 a# [9 m: M: L7 Z' x8 L公仔箱論壇面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
; O$ Q `9 S% l2 m; ]5.39.217.77 5.39.217.77! k6 S4 t5 d3 A) k6 d
8 K6 g& s5 Y& k# D b8 C7 H5 C
) T3 o: ]$ } P 5.39.217.778 ^2 W3 n- s8 o7 `4 y* {* ^
用大火蒸15分钟至熟5 D" d2 E: K5 n+ S$ V2 i' a( s
5.39.217.773 C/ R; c) {6 y& R
 2 B+ ~; \0 M1 D$ Z8 @6 }- U
tvb now,tvbnow,bttvb4 D% J$ C. a2 G0 \8 ]& m& `
粤式茶点：风味腊肠卷——成品～公仔箱論壇, p+ V( D# Z4 Z# y& j
$ L( T& W" \2 ` 5.39.217.778 ^* f% K; P$ l5 x. C
 |
發表於 2007-10-13 03:09 PM
| 