***果醬的速成法***
k5 v {: b* t+ u: t) ^公仔箱論壇準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
2 \$ w) n" Y6 K6 I
6 A2 T5 s% \9 x9 {***桂花醬***5.39.217.77- E1 w1 T3 Z- M. Q. ?
材料：
" I6 C& C9 o) e* L公仔箱論壇新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
9 M9 I5 ^" j% jtvb now,tvbnow,bttvb做法：, A# h5 e( U/ g1 g: G
桂花剁碎公仔箱論壇9 s* S' u2 i! I; F. l
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
+ ~( d% T0 u$ I' f/ |7 @1 b: h公仔箱論壇熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
n2 f* N4 [4 a! k9 _桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
8 e! d4 C. J, F( @# w- ?3 Y; ?- E9 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 Z3 K) k( ^! M+ T- r# R2 k, P
***一分鐘做草莓醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# k2 @+ D1 g4 k" I0 W" A" h- N
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
0 c% |# A0 R6 k7 ]5.39.217.77步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
. M3 t" K: k3 k% L- z n2 N5 X5.39.217.77
# U ~3 P- q$ C4 p C G6 u$ y0 n***自製辣椒醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 I2 ]. D3 }7 G1 Y9 I& j
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)6 O# |/ D# {) S5 ]0 r
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
8 `4 `- J. {( u( B; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~# {# U/ s) O& K0 S( G
***早餐店的沙拉醬***
) W9 {2 G+ I y, O; N% {: Y# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
# n8 ?# s! x j' d& M, h, S公仔箱論壇另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
1 h( ?8 Z5 q$ J6 T. a
& u- \3 t5 c- x2 u2 J, z5.39.217.77*** 自製抹醬奶油***
8 _+ P4 @% J5 Z3 {, ltvb now,tvbnow,bttvb將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
8 P$ l K1 O" Y7 l& y$ n x/ P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S; }. T( \" \5 [7 K
***低卡美乃滋***公仔箱論壇6 t: _" I% ~; E7 i: I9 V5 K
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
9 {5 R' Y' F. p5.39.217.77醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
\5 `8 T. ^/ M, ~4 s R8 d RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
/ ]/ ?+ n" } I9 J% X# ]5.39.217.775.39.217.77. b6 J$ S6 t# n9 r
***自製鬆餅麵漿***公仔箱論壇, r1 `6 Y }* g. }
作法：
! I' @1 K1 ^4 }. ]) e- o公仔箱論壇將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
$ M/ ^# m( q5 x3 \. g1 s% [9 r% C將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.7 y0 o y* d/ n% ]4 v& q$ r3 S
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)' v6 O# f3 u; l0 i2 q$ K; u
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
: T& I( A! ?0 ^1 @) L0 b g" w0 o公仔箱論壇將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
* o/ y; Z1 ~# X: [5.39.217.77這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
! v5 P) n; ^4 y# O0 f9 [5.39.217.77註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等5.39.217.77: b8 a' p' I# j. C
: M) P: ~ d0 |# p0 H( dtvb now,tvbnow,bttvb***新氏麵衣***公仔箱論壇9 `8 k4 v- g1 M/ p. }, m
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可6 k& v9 m( \& ~& B: B
. e! Z, h" ?3 }# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速打發鮮奶油***
+ q; v* I z( i. \1 g7 Utvb now,tvbnow,bttvb材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a0 L* t# `3 ^0 }) E+ w- x
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
. f1 R% v2 `& btvb now,tvbnow,bttvb) P6 R3 ?2 w( u& M8 S
***快速做乳酪***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T+ q3 ~4 B& ~. H! u% ~
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
; C5 o, `( K( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
: G( [( w6 R! \+ [- o% B0 rtvb now,tvbnow,bttvb先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
. W! q/ K& [% h% U1 G: j2 ^公仔箱論壇PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
