***果醬的速成法***
' r- @' w3 s7 n3 Q! h9 G5 s; j! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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***桂花醬***
* w( {' j% s1 z0 K8 C材料：5 Q8 R; Q5 F5 e
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
, ]" _4 o9 c5 H0 o: ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：2 W$ ^/ F+ G9 \. E6 F& t. p
桂花剁碎
; {7 U# _& L/ |0 V3 f" M$ r5.39.217.77糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
: Z, a& C/ X) B6 btvb now,tvbnow,bttvb熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
4 W% t1 E2 }( P: a) x- c/ h7 _2 x桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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1 v) G: G! F6 H' a; i8 Z1 G$ Z8 ~) V1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***一分鐘做草莓醬***
9 ]5 ^1 O- o' l3 N8 B6 Q) d, Ntvb now,tvbnow,bttvb材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
+ h- m A2 v. p3 jtvb now,tvbnow,bttvb步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
) k: [# R! T; J& K* j; H) p/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- Y& x/ u+ z4 j3 ~0 x! W
***自製辣椒醬***公仔箱論壇+ _- M o0 D1 e& n' v$ a9 L
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)1 n$ i; ^/ h: a& B
2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok
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***早餐店的沙拉醬***tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 ?& J3 ?% X h$ i% s% U' ?
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！公仔箱論壇 T3 O+ @. L) \. f
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
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, N7 Q' o% G7 O* t# u& }$ P1 s*** 自製抹醬奶油***. o' {& Y7 N/ r0 @& N4 ^7 i
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
: M0 W" d9 [4 f+ i5 e* {, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _% N. `" X1 ~! p$ D
***低卡美乃滋***
% Y8 D- z- z8 \5.39.217.77材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g" c# }6 k4 a6 a, R
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
% n+ {4 }" B8 o公仔箱論壇做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 4 R) x/ H0 S& p& H, D4 E- E
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***自製鬆餅麵漿***
! i: A+ V) L- B7 o& L公仔箱論壇作法：
% M. D9 x, P- F% y8 f5 Htvb now,tvbnow,bttvb將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
1 T$ i% G% A$ `* C公仔箱論壇將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
5 x x3 o2 N5 Y3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
9 p6 }) w# }) V% z2 q公仔箱論壇將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)5.39.217.77/ T7 {) V* ~9 m5 y0 _6 @" j5 I9 _4 n
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K/ u3 F3 r8 t5 o3 a0 z5 n( c
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }! u! }4 T- i- Z
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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0 p7 Z# E) `' e( g1 N: U***新氏麵衣***$ A$ m8 O, a# T$ i6 n/ ` L
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ } o1 W; A+ D' @( x
6 I" P9 R& j, D; _2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速打發鮮奶油***
3 q& Z& I' G$ L+ `4 u- v* f9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
& B/ q$ J' F2 Q5 D+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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* @( k1 z8 b% o& n5.39.217.77***快速做乳酪***
' }5 I5 u2 A) b8 q6 ]- E材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
/ z7 u. N6 ?; P, q7 e" p* n1 t公仔箱論壇作法：
( P# O( v2 `0 h- a0 y5.39.217.77先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
) f. q& L$ y; `" |0 S$ m公仔箱論壇PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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