[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 8 L$ Q# p$ v( I# ~: b, C6 s5 W; b1 @5.39.217.77
蛋白	210g公仔箱論壇: x, a9 \$ N) x3 H6 W( c
塔塔粉	2g公仔箱論壇/ e6 t# w0 N3 ]9 }! @8 X9 t
鹽	2g . D; Y; x7 A2 j* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	80g公仔箱論壇$ a4 x9 d. J0 X/ E) W' v
低筋麵粉	100g 6 T* q, _* @- x# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m& T) @) P2 @& m$ W
海苔芝麻	適量 9 O: l* c4 x0 x  W) J, B' H
海苔粉	適量5.39.217.77% J4 X/ `! @2 l  B6 ]+ L# i9 C& R
沙拉醬	適量 1 A  \; o3 M8 B2 b: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。