[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I9 i1 K$ s+ C# l0 X' w. {

$ E0 ~2 C/ R5 j2 ^公仔箱論壇

公仔箱論壇3 k; u7 P/ J  M' O# B  S+ W+ M ) Z4 ^" o7 i, T& f: x! Etvb now,tvbnow,bttvb	( i8 P, Z4 D) q
0 k% \& ~) Q; c- C5.39.217.77
【材　料】2 s  D8 {" Y- @) {7 W
蛋白	210g 1 D, u/ p4 @# q8 c
塔塔粉	2g7 `- r2 B# J- A8 [
鹽	2g. c- C- N1 x; t' z+ O0 d1 e+ ?
細砂糖	80g5.39.217.77$ y+ R. Q& R$ a6 Y
低筋麵粉	100g% q" U" f4 ?- Z5 d+ Y" Z. L
粿加膠	300g 6 Q/ K: X: i4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔芝麻	適量 8 u' e+ ?8 w! @2 `( x: U1 s5.39.217.77
海苔粉	適量公仔箱論壇0 l! r; H6 b7 J1 }
沙拉醬	適量" K& l. |& }. U9 z$ c! F3 [2 i

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。