[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲公仔箱論壇- g& K8 p5 z# S* ?# J$ T

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B1 h; w, s7 E- B2 {9 p  q
蛋白	210g 8 V; |2 E" @. U* k/ m
塔塔粉	2g . }" |6 a  K6 _0 A. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	2g 1 l# Q  P% Y/ O3 Y# X. h. C公仔箱論壇
細砂糖	80gtvb now,tvbnow,bttvb/ G/ c2 G+ A& V0 Y: a$ l4 p
低筋麵粉	100g * L/ t, H( ~: j6 @6 ^  B1 }: n
粿加膠	300g公仔箱論壇1 c& ~. u3 E4 u; w7 {
海苔芝麻	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t1 M  M2 m+ {0 L3 ?
海苔粉	適量7 _4 _, g6 c' {4 v8 B) B
沙拉醬	適量 3 E2 ]* v* ~9 _* V1 c

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。