[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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公仔箱論壇1 G0 B4 I* h, U : f8 ^5 A0 a, a# m, ~$ ~3 {& I	0 Y! b' k, c, o) t
* r) Y8 r' a/ `% o" N: c5.39.217.77
【材　料】5.39.217.77& f' O4 N5 K/ R
蛋白	210g ; v* n' i: {: D$ s, {, Q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2g & Q* g3 V  {- |! ?8 r* K& g+ ^! w8 B
鹽	2g, o3 W8 R  w( U) s3 a# o1 h1 |5 t) Z
細砂糖	80g5.39.217.77/ ^0 P0 k2 z: N9 I1 s6 }: ~: m
低筋麵粉	100g 6 n# X/ h  z; ztvb now,tvbnow,bttvb
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m; f1 H* A. v: |$ h
海苔芝麻	適量 . \+ _3 l! r6 l% o8 y" w+ r公仔箱論壇
海苔粉	適量9 l& N, ]9 f0 ~( U3 v) w- x
沙拉醬	適量5.39.217.77. [- X% S2 T7 h: J; l8 `

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。