咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.778 s- [" b/ H* q0 G
9 @! s/ P- k# g y) A+ p' M) W公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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( |' q% E4 G+ }8 I: m$ {7 t, Vtvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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3 i' @& A3 V, B S$ { 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料： tvb now,tvbnow,bttvb; Q( N0 W+ n+ c+ _" u
) d# P( f! G# T" ~) J 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) " z. B" e& }$ W4 W
9 M" ~0 q6 P9 Z) ntvb now,tvbnow,bttvb 调料：
6 E8 C* z' i* v- a5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I0 n0 x! T# j0 w! v6 ~ 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 2 ]: S) d% E- L' i7 ?
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 tvb now,tvbnow,bttvb- ]+ U3 Y7 [6 F7 D( |
) ?/ x: w& E) T$ a$ @ 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 公仔箱論壇# t4 a9 c( i' W
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: {- |8 L' }1 k6 G0 X. p公仔箱論壇第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ t% n9 }% N
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇. ^: I: ]8 x I$ j$ M
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第四步
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6 m+ i6 b2 C* U. E5.39.217.77 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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& ?5 O/ u L8 O4 B# U! y5.39.217.77 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。5.39.217.77; Q+ E/ c& a0 X, x- k9 o
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完成
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4 @6 z% ?8 |1 x7 D& |. ~tvb now,tvbnow,bttvb 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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5 e v& z8 s- c0 d 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
8 @- `! s @2 M0 ?6 n( i2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x6 V* [0 {1 j7 Z% k Y; Y% }tvb now,tvbnow,bttvb 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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