) T5 w" z2 L& L* V( ~4 l8 a公仔箱論壇材料; {3 B9 | k/ ~' [$ b& _ Z. D& s
食粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. F. e+ t& e0 d. l$ A
蜜汁.....3兩（113克）5.39.217.77+ j* o; t: w9 e. `* x
生油.....1斤（600克）
( k7 L6 @* i" l8 q9 i5.39.217.77燒乳豬上皮料.....1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& J1 _0 m4 ^$ g9 B0 @& z7 m
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
0 B* x- C6 ~: j r去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ E' L5 C% p
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5.39.217.77: G1 n; C8 z8 K0 s' [2 v
調味
0 C& g ^: Q) c* |糖.....1湯匙3 {0 o; m: o$ n8 ~
精鹽.....1湯匙
* m6 J F# {% [4 g" b雞粉.....1/2湯匙5.39.217.770 y1 x$ G, I8 S; r7 H6 c, m
蒜粉.....1/5 茶匙
" m2 m ?9 G2 y6 W5 }* `' p% _# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉.....1/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 n' t: y7 ~+ X2 }
五香粉.....1/10茶匙
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做法
3 @8 k" f& V3 E* i' H8 F6 Z1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。1 x" G$ ^2 G ^
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾. Q+ U) N9 k3 `, q
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。 |
發表於 2015-11-11 04:38 AM
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