[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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2 K; f- [- g" H6 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
6 r0 u+ m" v- V5.39.217.77食粉.....1/2茶匙公仔箱論壇) _/ }( ~& a2 S4 K
蜜汁.....3兩（113克）
  \% x5 W: |- m2 Z生油.....1斤（600克）tvb now,tvbnow,bttvb: b$ J+ ~1 ^* g/ u/ p
燒乳豬上皮料.....1份
3 v* [5 u% y6 o2 y  F# [. A- ?鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t% J, G% e! v: u' A* z% v% ]7 N
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
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. ?; m: ?0 Q1 [$ K. }調味1 y. [2 q8 e% _
糖.....1湯匙
$ f& q8 d6 O/ R9 d, T( h7 L7 _精鹽.....1湯匙8 x" U+ n( V, [" w- f+ _4 _
雞粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g) N5 w0 Y7 f, B
蒜粉.....1/5 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; E$ Z4 t* C0 V$ e0 C6 @
沙薑粉.....1/5茶匙
" Q( Q+ |  _/ M- ytvb now,tvbnow,bttvb五香粉.....1/10茶匙! T/ A  e/ X- g$ g2 |: w  n6 _
tvb now,tvbnow,bttvb+ N) w& O1 G9 p  B7 l, b: Q# ?
* W% S$ i1 U$ F  F) Q
做法
3 T4 X: l% \( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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  q: {0 W/ p9 O4 J$ K- G+ }公仔箱論壇2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。