[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料
7 g2 `; y4 I' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ R8 f! q$ l
蜜汁.....3兩（113克）
' [  C  p( l& ~7 q# j2 N2 H) {tvb now,tvbnow,bttvb生油.....1斤（600克）公仔箱論壇" J8 r9 ?/ W4 u/ K/ Z- z5 x9 Z) I
燒乳豬上皮料.....1份tvb now,tvbnow,bttvb% p) x) X7 {3 U8 Y
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔
$ T% J& ]0 u% j4 V4 C  Q6 r* R去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
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5.39.217.77( `% X" `! F9 V* F
調味
% }+ J4 \& D$ q; D9 Y$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1湯匙- v$ Q( R6 J- P. S- o9 C* R" c
精鹽.....1湯匙
, H: P3 a2 w  a, t# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....1/2湯匙
, v% N$ n  o6 u- i& M2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粉.....1/5 茶匙
4 q9 D& L0 I- D- z2 o$ e9 B! ]3 N5.39.217.77沙薑粉.....1/5茶匙1 p: J( q: U% v
五香粉.....1/10茶匙
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做法
- q; o  o; `' |  c8 h2 E1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。1 X1 O+ X  p1 [3 d
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2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾
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* ^+ r3 [; L1 O; M5 Y# D3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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# N* Z7 ^& p0 j* r4 A- I4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。