( r6 b9 i/ ^/ I. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材' l; Z' G, E9 \* N# y- C7 q; D- ]
鴨胸.....2塊公仔箱論壇% X) h4 X9 H" R& W5 p, I8 L
魚露.....1大匙5.39.217.77: s) X, ?3 I% @" d) y4 N9 W
蒜末.....1大匙
+ V/ x, q+ a9 v& O* b. G# R5.39.217.77九層塔.....1碗5.39.217.77+ c2 o" B3 g6 h5 h
優酪乳.....3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O- _8 J( B0 X, C4 E1 I! h
椰漿.....1~2大匙
! S& b& @2 V" h5.39.217.77黑胡椒粒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ s4 D8 c3 [! U5 R1 D/ u
泰式咖哩粉.....3大匙5.39.217.77! k1 d& E+ f# Z1 D* j
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, z& w/ |/ O$ t, n9 c作法：
0 P$ r0 {9 R" @7 m ^5.39.217.771. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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4 N6 q' v2 P" w0 Z) I1 b2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。tvb now,tvbnow,bttvb& t# b( A- Z( `
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。
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# J! T8 H: S/ s% `公仔箱論壇5. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。
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* E3 k. R# B, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。
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7. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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. M6 v |- L: | _* o/ K5.39.217.778. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！tvb now,tvbnow,bttvb1 m4 Q7 L1 ]; }) L1 L+ ^/ |" t9 d
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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