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鴨胸.....2塊公仔箱論壇( m3 @* q) E2 h" E( {) ?, i
魚露.....1大匙
0 m: E+ y: e) a' K) m& F& v9 d2 a6 qtvb now,tvbnow,bttvb蒜末.....1大匙
' U$ L% @1 F" e0 Y& t1 M: K- Xtvb now,tvbnow,bttvb九層塔.....1碗5.39.217.77" A1 \) [5 `1 @/ }
優酪乳.....3大匙公仔箱論壇# [ y: @1 N; c( u4 ]: A
椰漿.....1~2大匙
: |5 @* V5 ]: x) m1 a$ k9 Y5 p5 `& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粒.....適量
# X2 p& Q4 ~, g, W# }1 F泰式咖哩粉.....3大匙
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i, ?$ y& J- C7 c ~" G
1. 首先將上述調味料（九層塔除外），混合拌勻。
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1 W% j" v5 Z6 m4 ]8 P* q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞胸肉洗淨擦乾備用，並用刀子將胸肉表面劃開不切斷，這是為了使醬汁更入味。再來，將步驟一的醬料均勻抹上雞胸肉，連特意劃開的部分也要抹上唷！完成後，放入冰箱冷藏醃漬。
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3. 在醃漬期間，將長方形的鴨胸片皮用剪刀在長邊慢慢剪出一道長縫，再繼續用剪刀往縫裡面剪開，剪到像一個大口袋，只是小心別將外皮剪破了。 這是一個非常需要耐心也花時間的步驟，如果是用去骨雞腿肉料理，則可以省掉這個部分。
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4. 鴨皮處理好之後，就可以將開口撐開，並且在鴨皮袋裡面鋪上九層塔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: y% y: V, D Q$ _) C$ q3 N" K) e( u
) u, F% ]% |, H4 o1 a, X- D5.39.217.775. 這個時候雞肉大概醃一小時了，顏色明顯「熟成」許多。- j% G0 a/ d1 K8 s
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6. 此時可以把事先醃漬冷藏的雞胸肉拿出來，穩妥地塞在鴨皮袋裡。5.39.217.77 K* ]5 Y/ e9 U; L7 [/ V
/ O' Q! d' a* j `5 R5.39.217.777. 最後用東坡繩綑綁成捲，封住切口，就可以繼續放回冰箱冷藏個三天，風味最佳！ （如果是用雞腿排料理，可以將以上步驟簡化成一個：把醬料抹在雞腿肉上，並包入九層塔葉，且用東坡繩綑成捲狀，即可放入冰箱冷藏。）
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8. 三天後，就可以用烤箱來烹調了，火溫調至210度，烤25分鐘。直到表皮脆脆金黃就完成囉！食用前，將肉捲切成數片，而烤盤剩下的鴨（雞）油也別浪費，撒點海鹽，可以拿來沾麵包，或者淋在肉捲上也非常好吃喔！
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發表於 2015-11-13 12:24 PM
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